苦瓜vc含量高嗎 苦瓜榨汁是要生的還是煮熟的
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維生素C是人體內所必須的微量元素之一,如果缺乏維生素C的話就會使人體出現一些身體不適的症狀,那苦瓜中的維生素C含量高不高呢?
比較高。
每100克苦瓜中的維生素C含量大約爲84毫克,是屬於維生素C含量比較高的蔬菜之一,對於一些缺乏維生素C的人羣來說,平時適量地吃一些苦瓜的話是可以起到補充維生素C的作用的。
而且除了維生素C之外,苦瓜中還同樣含有豐富的纖維素、胡蘿蔔素、磷、鐵等多種營養物質,所以平時在生活中適量地吃一些苦瓜的話,對於人體健康來說是有好處的。
都可以。
苦瓜是可以生吃的,所以生苦瓜也是可以直接用來榨汁的,但是在榨汁之前需要將苦瓜清洗乾淨,而且因爲苦瓜中含有較多的苦味素和草酸,直接生榨的話口感會比較苦,並不是所有人都能接受。
如果接受不了這種口感的話,那麼建議可以將苦瓜先煮熟,除去其中所含的苦味物質,再用來榨汁的話口感就不會太苦了。
如果覺得苦瓜汁太苦的話,那麼在榨汁之前可以選擇比較嫩的苦瓜來榨汁,這樣的苦瓜相對來說不會那麼苦。
或者也可以將切好的苦瓜片放入到熱水中焯一會兒,這樣能夠去除苦瓜中所含的大部分草酸,苦瓜的苦味也能夠得到大大的減輕,但同時苦瓜中所含的營養成分也會發生一定的流失,所以不建議焯水太久。
如果還是覺得榨出來的苦瓜汁口感太苦的話,那麼也可以在苦瓜汁裏面加入適量的蜂蜜來進行調味,這樣喝起來就不會太苦了。
含有較多的苦瓜皁苷。
苦瓜中含有較多的苦瓜苷,這是一種皁苷類成分,具有一定的表面活性,可以降低水溶液的表面張力,在榨汁的時候,因爲苦瓜汁會不斷地進行搖晃,所以榨出來苦瓜汁看起來就會有很多的泡沫。
但是這種泡沫並不含有毒性,是可以繼續食用的,如果覺得口感不好的話,那麼也可以將苦瓜汁用篩子過篩一遍,或者放置一會兒,慢慢地泡沫就會消失了。
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