幹海蔘一斤大概多少頭 幹海蔘多少頭一斤最好
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海蔘是一種營養豐富的食材,食用價值很高,但市面上的海蔘基本都是乾的,那麼幹海蔘一斤大概多少頭呢?
由於海蔘的品種繁多,並且在不同海域生長的海蔘,其生存環境、生長週期、繁殖休眠等都有一定差異,所以海蔘的大小是參差不齊的,一斤有多少頭並沒有一個明確規定。
但爲了方便售賣,會將大小、品質差不多的海蔘放在一起,所以市面上的幹海蔘有幾種常見的規格,一斤10-19個的、20-29個的以及60-68個的,建議根據自身需求進行購買即可。
從理論上來說,海蔘的頭數越少越好,因爲這樣的海蔘生長週期長,營養價值會更高,但海蔘的好壞並不是根據頭數來進行判斷的,而是根據海蔘的品種、乾燥程度、生長時間、生長環境等來確定的,所以在選海蔘的時候,應該綜合進行觀察。
不可以。
幹海蔘泡水,是爲了使其吸水恢復成制幹前的樣子,這樣纔好進行清理以及後續的食用,因爲處於在乾製下的海蔘,不僅十分堅硬,讓人難以下嚥,且含有很多的鹽分、泥沙、灰塵、細菌微生物等不利於人體健康的物質,所含幹海蔘泡出來的水是不能喝的。
延長保存時間。
由於海蔘生存的環境比較嚴格,對於捕撈的溫度有明確的要求,所以海蔘只能每年在4-5月份或者10-11月份進行捕撈,由於海蔘捕撈的時間比較集中,每次將海蔘大量捕撈出來後,就需要經過曬乾需要延長其的保存時間。
因爲活海蔘是無法使用養殖或者冷凍的方式進行保存的,這是由於它的體內存在着一種自溶酶,在離開水域感受到威脅的時候就會短時間內融化成水,消失的無影無蹤,所以海蔘需要在出水後立即加工制幹,纔可以使它的保存時間延長。
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