冰涼粉的功效與作用 冰涼粉的食用方式和注意事項
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冰涼粉是夏季常見的一種美味食品,其口感嫩滑,冰鎮後十分解熱、提神,但除此之外,其用於製作冰涼粉的原材料假酸漿還具有以下功效和作用。
冰粉,又稱涼粉,其具有爽滑、透明、冰爽、美味、價廉的特點,是著名的夏季解暑佳品小吃,一般調製好以後還需冷藏凝固後纔可食用,外觀看上去很像果凍,吃起來可口嫩滑,冰冰涼涼,十分清熱降暑。
冰涼粉的主要原料是假酸漿,這是一種中草藥,含假酸漿甙苦素、假酸漿酮、魏察假酸漿酮、託品酮、古豆鹼等成分,全草可以入藥,具有清熱退火、利尿、祛風、消炎等功效。
冰涼粉裏含有大量的果膠,製作是還加入大量的水,其食用熱量較低,但是飽腹感較強,可減少其他食物的攝入,從而降低熱量攝入,有助於減肥瘦身。
冰涼粉的大部分成分都是水,喝水本身就具有解渴的功效,加上冰涼粉中含有的糖分,可促進唾液的分泌,能生津止渴,因此在炎熱的夏季吃冰涼粉最爲顯著的作用就是生津止渴。
冰涼粉中還會添加一些酸甜可口的水果、堅果、紅糖水、蜂蜜等食物,其味道酸甜可口,具有開胃助消化的作用,能緩解夏季食慾不振的現象。
煮後冰鎮食用
材料:三十克白涼粉,一千毫升清水,一塊紅糖,適量的桂花蜜及枸杞。取出一個碗,碗中倒進一百毫升的清水,再將三十克白涼粉倒進碗中,順着一個方向攪拌五分鐘,使其冰涼粉徹底融化在清水中。取出一個鍋,鍋中倒進九百毫升的清水,將其燒開,燒開後轉小火,並將製作好的冰涼粉液慢慢的倒進鍋中,邊倒邊攪拌均勻,全部倒進去後,將其燒開即可關火。煮好後,將其倒進一個大碗中間,蓋上保鮮膜,將其放進冰箱內冷藏一個小時。時間一到,將冷藏凝固好的冰涼粉取出來,用將其切成小塊,放進盤中備用。取出一個鍋,鍋中倒進兩百毫升的清水,放進適量的紅糖塊,將其煮開,邊煮邊攪拌,煮至糖汁稍微粘稠即可關火,放到一旁晾涼。晾涼好後,將糖漿淋上放有冰涼粉的盤子上,撒上一點枸杞,即可食用。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:腹瀉患者。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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