土豆發芽削掉能吃嗎 土豆削皮後發綠還能吃嗎
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土豆是我們生活中常見的一種食物,營養價值以及食用價值比較高,深受人們的喜愛和歡迎,那麼土豆發芽削掉能吃嗎?土豆削皮後發綠還能吃嗎?
最好是不吃。
土豆發芽之後會生成一種叫“龍葵素”的物質,這種物質對人體是具有一定傷害的,雖說有時候土豆只是一部分出現了發芽的情況,但其實只要有一部分發芽,其餘部分也會具有滲透發芽的,或多或少會具有一定感染。
將發芽部分削掉繼續食用其實是一種不對的方法,這樣可能會對人體的健康造成傷害,所以爲了減少飲食風險,是不建議將土豆發芽部分削掉繼續食用的。
不建議吃。
一般情況下土豆是不會出現發綠的情況的,要是出現了發綠的情況,那麼很有可能是因爲土豆變質導致的,或者是快要發芽了,其中的龍葵素含量比較高,毒素已經滲透土豆了,這時候進行食用很容易對人體的健康造成威脅,所以土豆削皮之後發綠是不建議再吃的。
能吃。
土豆削皮之後之所以會變黑,主要是因爲土豆中含有大量的酶物質,這些物質很容易與空氣中的氧氣發生氧化反應,導致土豆變成褐色,時間一長就會變黑,當這些物質並沒有毒素,屬於一種正常情況,只要是土豆沒有發生變質,那麼都是可以吃的。
根據實際情況而定。
一般要是土豆發芽的面積比較小,將其挖掉之後進行食用,身體並沒有出現明顯的不適症狀發生,那麼這時候就不需要太擔心,多吃一些促進消化的食物,將其代謝掉即可。
但要是吃了發芽的土豆之後,身體出現明顯的腹痛、腹瀉以及噁心等不適症狀,並且情況還在不斷加重,那麼這時候建議及時去醫院,在醫生的指導下接受治療,避免耽誤病情。
仔細觀察會發現土豆有圓形和細長型兩種,其中圓形的馬鈴薯屬於粉質馬鈴薯,適合用來做沙拉或土豆泥;而細長的五月皇后品種則屬黏質,不容易煮爛,適合用來做咖哩,可以需要進行購買。
一般挑選土豆的時候,建議挑選表皮光潔的,芽眼較淺的,因爲這樣的土豆好削皮,哪些表皮幹疤和糙皮、有病斑、蟲咬和機械外傷的不建議購買。
土豆的顏色一般是黃色放,通常土豆外皮暗黃,內色呈淡黃色,澱粉含量高,含有胡蘿蔔素,營養價值比較高,要是土豆出現發黑的情況,那麼這樣的土豆就是不好的。
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