土豆發芽了把芽削掉能吃嗎 土豆中毒如何解毒
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家裏前幾天買的土豆很多都已經發芽了,扔掉我又覺得有些浪費,想請問一下土豆發芽了之後如果把芽削掉還能不能吃呢?
不能。
土豆中含有一種“龍葵素”的毒素,在正常情況下,龍葵素含量均在一定範圍內,不會對人體造成危害,但是當土豆發芽之後,其含量會劇增,人體食用之後容易中毒。而已經發芽的土豆即使將芽削去,其中的龍葵素也已經積聚或遷移到沒有發芽的部分,處理不當的話還是有可能發生中毒,因此發芽了的土豆即使削掉也是不建議再吃的。如果覺得浪費的話,可以找個盆種起來。
吃土豆中毒後一般會出現頭暈、頭痛、腹痛、腹瀉、煩躁不安等症狀,一旦出現這種情況,建議及時進行催吐,然後服用濃茶或食醋來降解毒素;最後立即送往醫院就診,在專業醫生的指導下,進行對症處理,以免引發更爲嚴重的後果。
步驟:
1、在陰暗乾燥通風的地面上鋪一層報紙。
2、然後將土豆放在報紙上,吸收土豆中的水分。
3、放一段時間,待土豆皮變厚變幹後將其表面的泥土摳掉。
4、然後再將土豆放在籃子中,每一層土豆之間都要鋪一層報紙。
5、最上面一層也要用報紙鋪好。
6、然後將其放在地窖或乾燥陰暗的地方保存即可。
7、注意避免潮溼,避免陽光直射。
除了發芽的土豆之外,還有這幾類土豆是不建議吃的:
當土豆保存不當或保存時間過長的時候就會出現腐爛發黴的情況,這樣的土豆是不建議食用了,因爲其中的毒素含量很高,食用之後容易引起食物中毒。
土豆一定要完全做熟之後再食用,一方面是因爲土豆中含有豐富的澱粉,食用了沒完全煮熟的土豆容易引起腸胃不和;另外一方面是因爲沒熟的土豆中龍葵素含量比較高,食用後容易中毒。
一般土豆要削皮之後才能食用,因爲連皮吃會影響土豆的口感;另外土豆中的毒素主要集中在表皮和靠近皮的位置,削皮之後可以防止中毒。
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