焯過水的竹筍怎樣保存 竹筍冷凍保存要焯水嗎
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早上去市場購買了一些新竹筍,結果吃的時候不小心焯水焯多了,那麼焯過水的竹筍怎麼保存呢?竹筍冷凍保存要焯水嗎?下面一起看看吧。
焯過水的竹筍可以常溫保存,建議將其先控幹水分,然後放在漏水的籃子中,存放在通風處處保存即可,一般可存放一週左右,若是天氣潮溼時,保存的時間可能會有所縮短。
若是存放時間較長的話,一般建議將竹筍控幹水分,然後用保鮮膜保存,密封存放在冰箱區即可,因爲冰箱溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物滋生,從而延長食材的保存時間。
一般不需要。
冷凍保存竹筍的時間較長,一般在15-30天之間,而冷凍保存竹筍時,一般並不需要焯水,因爲焯水後的竹筍會流失一部分營養成分和水分,而冷凍區溫度在零攝氏度以下,時間一長,竹筍中的水分就會結成冰,營養也會大量流失,從而破壞竹筍原本的口感和價值;所以冷凍保存竹筍最好不加水處理,直接乾燥狀態保存即可。
可以。
竹筍煮熟後是可以放在冷凍區保存的,且冷凍區溫度較低,能夠最大程度上延緩細菌等有害物質的滋生,延長食材保存時間,對於竹筍的保存有所幫助,只是需要將煮熟控幹多餘水分,以免時間過長竹筍結冰,營養和口感明顯下降,還有可能出現異味、腐爛等變質情況,另外,煮熟後的竹筍存放時間不宜過長,一般在1-2周。
一般不超過24小時。
鹽水泡竹筍能夠在一定程度上去除竹筍中的苦澀味道,從而提高竹筍的食用口感,嚐起來清脆可口,而鹽水泡竹筍的時間不宜過長,一般在1-3小時左右,最長不超過24小時,以免與空氣中的細菌等有害物質發生反應,生成一些不利於自身健康的成分,若是暫時不吃,可以將竹筍撈出控幹水分,密封保存在冰箱中。
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