絲瓜和豆腐能一起吃嗎 絲瓜和什麼一起炒好吃
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絲瓜味道甘甜,是夏季常見的蔬菜之一,而且營養豐富;豆腐也是平時吃的較多的豆製品之一,口感軟嫩、營養價值高,不知道這兩種食材能不能搭配在一起吃呢?同吃對身體具有哪些好處呢?
能一起吃。
絲瓜味甘、性涼,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、各類維生素、皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等營養成分;豆腐味甘、性涼,含有大量的蛋白質、鈣、鉀、磷、維生素e等營養成分,兩者在性味以及成分上不相剋衝突,可搭配同吃,而且味道口感好,營養更豐富,是非常健康的飲食搭配做法。
絲瓜性涼,味甘,食用之後有清熱涼血、化痰解毒的功效;豆腐味甘性寒,無毒,是補益清熱的養生食物,兩者搭配常食可以補中益氣,清熱潤燥,生津止渴;適合熱性體質,口臭口渴,腸胃不清,熱病後調養者食用。
絲瓜含豐富的B族維生素和維生素C,常食能滋潤肌膚,防止皮膚老化,增白皮膚,可以保護皮膚,消除斑塊,使皮膚潔白,細嫩,是不可多得的美容佳品;而豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量,它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養顏,改善更年期綜合症,所以吃絲瓜和豆腐有很好的補血養顏效果。
絲瓜脈絡豐富,具有通經活絡,活血調經,通乳的功效;而一般100克豆腐含鈣量爲140毫克-160毫克,而且豆腐中的營養物質全面,吸收率高達95%,兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求,對於牙齒,骨骼的生長發育有益,大豆類黃酮也可有效預防骨質疏鬆,所以吃絲瓜和豆腐具有通乳補鈣的作用。
絲瓜中含有感染素誘生劑,能刺激人體產生干擾素,並且絲瓜中的維生素C和植物蛋白質含量也很高,常吃絲瓜能促進人體內免疫蛋白的合成,增強人體免疫功能;豆腐含有豐富的優質蛋白,其中的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者,素有“植物肉”的美稱,而蛋白質是構成免疫力的基礎營養素,因此常吃絲瓜和豆腐能增強自身免疫力,預防疾病。
食材:絲瓜一條,豆腐一塊,雞蛋兩個,料酒、鹽、油、雞精適量。
做法
1.絲瓜切三角塊,豆腐切厚片待用。
2.將雞蛋煎成荷包蛋,豆腐煎到兩面微黃。
3.煎過豆腐的油鍋直接加絲瓜塊,稍微拌炒,將豆腐、雞蛋,水加入鍋中,加入少量料酒、雞精、鹽,煮熟即可。
1.切好的絲瓜最好是立即炒,如不炒的話要用多量的淡鹽水浸泡,保證絲瓜不變黑。
2.炒絲瓜時,記得要最後放鹽,還要急火快炒,因爲絲瓜很好熟,這樣也能保證絲瓜不會變色,不出水。
食材:絲瓜2小條,雞蛋1個,水發木耳10朵左右,小米辣2個, 鹽2克,蔥蒜末適量。
做法
1.木耳泡發。
2.攤雞蛋。邊加熱邊用筷子攪拌,成塊均勻。
3.小米辣切成小丁,蔥蒜切碎。
4.絲瓜去皮切滾刀塊。
5.鍋中放適量油,油熱下入蒜蔥末和小米辣丁,煸香。
6.倒入木耳,翻炒10秒鐘左右。
7.倒入絲瓜,加鹽,翻炒至絲瓜變色變軟。
8.倒入攤好的雞蛋,炒勻出鍋。
功效:絲瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用,絲瓜炒雞蛋、絲瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。
食材:絲瓜,腐竹,蔥,澱粉,耗油,食用油、鹽。
做法
1.絲瓜去皮清洗乾淨,切成小片備用。
2.腐竹切成長條形。(提前一小時把腐竹泡軟)
3.蔥切碎,胡蘿蔔切絲。(加胡蘿蔔是爲了更好看)
4.鍋裏放油燒至七分熱,放入絲瓜煸炒至軟嫩(炒絲瓜不用加鹽,加鹽太早容易出水)
5.加入腐竹和鹽煸炒一下。
6.加入適量的清水煮2—3分鐘。
7.用澱粉和耗油加水調好汁,直接加入鍋中(加澱粉水耗油是爲了提鮮和勾欠)
8.加入切好的蔥、胡蘿蔔絲即可。
功效:絲瓜和腐竹搭配食之清香爽口,營養豐富,可補充蛋白質和維生素,具有提高抵抗力、清熱解毒、美容養顏等功效,但要注意患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
食材:絲瓜、毛豆、小米椒、紅辣椒(適量即可,根據自己的食量和人數來確定食材)
做法
1.將絲瓜去皮洗淨,毛豆用水焯一遍,蒜子拍碎,紅辣椒切斜片備用。
2.絲瓜如果比較老,就需要將裏面的籽去掉,如果非常想吃又比較嫩的話就可以直接切成厚一點的斜片。
3.鍋中倒入少許食用油,然後等油熱後下入蒜子炒香,這樣便能夠入味。
4.香味出來後立刻下入絲瓜,炒絲瓜的時候要注意用小火,而且一定要注意,千萬不能加水煮。
5.鍋中加入適量鹽,然後繼續用小火翻炒,不用着急,一直到感覺炒入味即可。
6.絲瓜炒至5成熟時下入焯好的毛豆以及紅辣椒,然後再加一點鹽繼續翻炒。
7.然後用小火翻炒至絲瓜全熟,一定要記住毛豆和絲瓜要分開放鹽,翻炒均勻即可出鍋裝盤。
功效:絲瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用,上火的哺乳期媽媽可以多食絲瓜毛豆,能有效緩解便祕等症狀。
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