培根過期了還能吃嗎

隨着人們消費水平的提高，去超市買東西經常會多買回家，尤其是肉類，像培根、火腿之類的食品，保質期的時間比較短，放在冰箱很容易忘記食用，導致常常買了很久，過了保質期才記得拿出來食用，那麼過了保質期的培根我們是否還能吃呢？

培根過期了還能吃嗎

培根過期了不能吃。培根是熏製的肉類食品，超過保質期會導致大量細菌的滋生，裏面含有的蛋白質會腐敗變質，產生很多有害物質，不可繼續食用。

吃過期的培根有什麼危害

過期的培根如果是本身在加工過程中沒有徹底殺死細菌的話，食用了容易造成感染性腸道疾病；另外，過期了的培根產生的細菌會生成外毒素和內毒素，加熱後的細菌雖然被殺死，但內毒素會釋放出來，食用了容易導致人體發病。

培根保質期多久

培根的保質期一般在一個月左右的時間。而如果將培根放在冷凍層冷凍的話可以適當延長保質期的時間。

怎麼判斷培根是否變質

彈性較差

新鮮的培根不僅質地緊密且富有彈性，用手指按壓下去產生的凹陷會立即復原。儲存的越久，培根裏面含有的蛋白質、脂肪會慢慢被酶分解掉，肌肉纖維會被破壞，所以肉會失去原有的彈性，手指按壓後不能復原還會留下痕跡。

有異味

新鮮的培根具有熏製肉類獨特的香味，而過期的培根由於微生物分解了其中的蛋白質、脂肪、碳水化合物，會產生各種酮類、酸類、吲哚、胺類等物質，這些會讓培根有一股明顯的腐臭味。

顏色變深

新鮮的培根表面看上去有光澤，顏色呈紅色或淡紅色，脂肪潔白，但隨着儲藏時間的延長，培根裏的肌紅蛋白被氧化，原有的肉色會加深變成紅褐色，甚至時間越長肉色將變成灰色，出現白色或者黑色的斑點，這時的肉已經被微生物的代謝物覆蓋，這樣的培根便不能再吃了。

表面發粘

新鮮的培根外表稍稍有點溼潤，摸起來有油油的感覺，但不粘膩；而過期了的培根由於滋生了大量的微生物，會產生粘性代謝物，造成培根表面發粘甚至有絲狀物。培根表面發粘是已經腐敗的一個標誌。

隨着人們消費水平的提高，去超市買東西經常會多買回家，尤其是肉類，像培根、火腿之類的食品，保質期的時間比較短，放在冰箱很容易忘記食用，導致常常買了很久，過了保質期才記得拿出來食用，那麼過了保質期的培根我們是否還能吃呢？

培根怎麼保存最好

冷凍保存最好。把買回來的培根袋剪開，倒出培根，將培根分成2片一份的分量，然後將每兩片一份的培根用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍層冷凍，需要的時候取出一份，剩下的立馬放回冰箱冷凍層中，這樣不僅可以延長培根的保質期還方便拿取。