一個雞蛋等於幾個鴿子蛋 鴿子蛋好吃還是雞蛋好吃
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市面上的蛋類居多,常見的有鴿子蛋、雞蛋等,而一個雞蛋等於幾個鴿子蛋呢?鴿子蛋好吃還是雞蛋好吃呢?以下爲你解答。
市面上的鴿子蛋的大小跟鵪鶉蛋差不多,大約在1.5-2釐米左右,而雞蛋大小高約爲5釐米,中心直徑約爲3.5釐米,因此一個雞蛋等於2-3個鴿子蛋。
鴿子蛋和雞蛋中所含的營養成分差不多,比如:蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A等,而其含量上會有所區別,鴿子蛋的卵白質以及脂肪含量相對較低,但是鈣質含量比雞蛋要高,對比下來,一個雞蛋等於二分之一至三分之一鴿子蛋。
看個人選擇。
鴿子蛋和雞蛋都是蛋類,兩者的營養成分並沒有很大區別,只是微量元素的含量是略有差別,鴿子蛋的能量及蛋白質、維生素E、鈣、鎂、磷等含量遠高於雞蛋,而雞蛋的葉酸、維生素A、硫胺素等成分高於鴿子蛋,總得來說,兩者各有千秋,因此在選擇吃鴿子蛋還是雞蛋時,建議按照個人喜好和需求選擇。
鴿子蛋表面粗糙、不光滑,是因爲子宮內分泌物的鈣質未能得到酸化,因此殘留在蛋殼表面,這樣的鴿子蛋被稱爲砂皮蛋,而造成其表面粗糙具體原因爲:
1、營養代謝病,在產蛋的過程中缺鋅使碳酸酐酶活性降低,從而出現鈣質沉積在錶殼外的情況。
2、產蛋的過程中鈣過量,磷含量不足,從而出現蛋殼白色物質,使外殼粗糙。
3、雞在產蛋的過程中,受到了急性應激,比如:驚嚇等,使蛋在子宮內滯留時間長,蛋殼外表的沉積鈣元素較多。
判斷鴿子蛋的好壞,主要從外觀和味道兩個方面來看。
1、外觀
正常的鴿子蛋煮熟之後會有無色透明狀、接近雞蛋的奶白或者低透明狀、帶有青綠色的半透明狀三種,若是其他情況一般不建議食用。
2、味道
味道方面,鴿子蛋有酸臭味、腐爛等情況,證明鴿子蛋已經出現了變質情況,此時滋生了大量細菌等有害物質,不宜食用,正常鴿子蛋應該是有一股泥土和蛋腥味。
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