蝦醬是用什麼做的 蝦醬發酵多長時間最好
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蝦醬是一種美味又健康的調味料,我們在下面條,炒菜的時候,放點蝦醬,可以讓食物味道更鮮美,那麼蝦醬是用什麼做的呢?
準備好新鮮的蝦子,儘量選擇小一些的,體型小但是要肉質結實的,然後將其放到容器中,用木棍將其搗碎搗爛,再放入一些鹽,進行醃製,最後再把它壓緊,蓋上蓋子等其發酵,等其發酵好以後,再放入一些香料,醃製完全後即可。
蝦醬在製作過程中,確實是需要進行發酵的,而且發酵的時間是有所控制的,一般在15天到30天左右,不可以低於這個時間,當然也不可以超過這個時間,只有在規定的時間內,才能夠將其發酵完全,所以大家在製作時一定要控制好時間,這是製作蝦醬非常關鍵的,而且要確保環境溫度也很重要。
蝦醬可以進行冷藏保存,用冷藏保存的方法是最爲簡單的,而且保鮮的效果也是比較好的,首先把蝦醬要裝到密封的容器中,然後再將其放到冰箱的冷藏室裏面冷藏起來保存就可以了,通常選擇冷藏保存的方法可以保存很久,長達幾個月都不會出現問題,但是一定要確保其密封性要好,大家可以用這種方法來保存蝦醬。
如果不把它放到冰箱中來保存的話,那麼一定要放到乾燥的環境中進行保存,而且一定要將其真空包裝起來,把需要保存的蝦醬放到真空袋中,將裏面的空氣抽乾,然後再將其放到乾燥的環境中,最好是放到通風處進行保存,這樣的話保存的時間也是比較長的,一般一兩個月是不會出現任何問題的。
如果蝦醬的量太多,需要長時間的進行保存的話,那麼你可以選擇將蝦醬冷凍起來保存,用冷凍的方法來保存,蝦醬的話保存的時間是最長的,直接把蝦醬放到密封容器中,然後到直接放到冰箱的冷凍室裏面冷凍起來,通常冷凍保存的話,時間可以長達半年甚至一年,但是這種方法保存的蝦醬的口感會有所下降。
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