吃了變酸的白菜怎麼辦 大白菜冷凍後可以吃嗎
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白菜是一種很普通的常見的蔬菜,我很喜歡吃白菜,想問一下吃了變酸的白菜怎麼辦?大白菜冷凍後可以吃嗎?
視情況而定。
吃了變酸的白菜後若是沒有感到不舒服的話,是沒有什麼大礙的;若是有感覺到不舒服,建議馬上去醫院在醫生的指導下進行相應的檢查和治療。
1.辣白菜是一種發酵食品,在發酵過程中乳酸菌會產生具有酸味的乳酸,所以食用起來有發酸的味道。乳酸菌不但可以淨化胃腸,而且能夠促進胃腸內的蛋白質分解和吸收,抑制腸內的其他有害菌滋生。
2.辣白菜發生腐敗變質,導致發酸。引起辣白菜腐敗變質的微生物有細菌、酵母菌和黴菌等,它們在生長和繁殖過程中會產生各種酶類物質,破壞細胞壁而進入細胞內部,使食品中的營養物質分解。食品質量降低,進而使食品發生變質和腐爛。由於微生物污染嚴重,增加了致病菌和產毒菌存在的機會,並可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖,以致於人食用後會引起食源性疾病。
如果凍了的大白菜沒有發生任何的變質,那麼就可以放心的食用,不會有什麼問題。但是如果大白菜解凍後出現了一些變化,比如發黃發黑,那麼說明這種大白菜已經出現了變質,一定要丟掉,不要因爲覺得太浪費而食用。
如果想短期內保存大白菜的話,那麼可以把它放到通風處進行保存,一般這種方式可以保存兩三天是沒有任何問題的。把大白菜的髒物質大概去除後,噴灑上一些水,然後放在室內通風處,保持空氣流通,然後在定時向大白菜的身上噴灑一些水,確保滋潤。只要能夠保持充足的水分,那麼大白菜短時間內是不會發生變質的。
冷藏保存的話可以讓大白菜的保存時間更長一些,一般購買回來吃不完大白菜,直接放到冷藏室裏面冷藏就行了,但是在放進去之前需要用保鮮袋將它裝起來。
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