怎麼判定紅棗發黴 棗子生黴如何處理
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還是去年網購的一箱紅棗,放了很久了,都沒有吃完,不知道怎麼判斷它有沒有發黴呢?看到紅棗上面有些許白霜樣的東西,這是代表發黴了嗎?
發了黴的紅棗其外表帶有出現白色或者青綠色的毛毛,而完好的紅棗是沒有破損,色澤紅潤,表面光滑的。
沒有發黴的紅棗無異味,而發黴的紅棗會帶有一些黴味,發酵食物的味道,一般常吃紅棗的人一就知道。
扔掉。
因爲紅棗發黴后里面的營養成分已發生黴變,若食用會引起腹痛,腹瀉,嘔吐等不適症狀。另外,若長期吃發黴的紅棗,會使肝臟等器官受到危害誘發癌症。就算是乾紅棗發黴了洗後也不能食用,最好直接丟棄。
1、可以用塑料袋包裝放冰箱裏面冷藏,因爲紅棗怕風吹,怕高溫和潮溼,受風后易幹縮,皮色由紅變黑,高溫,潮溼易出漿,生蟲發黴。
2、也可以把紅棗用紙箱子裝起來,放到陰暗通風地方,這樣紅棗就不會壞掉。想什麼時候吃就什麼時候吃。
3、在地面上撒幹稻殼發約1釐米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這種貯藏法能防潮,殺菌,棗粒乾燥,效果較好。
4、把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍,然後迅速撈出紅棗,瀝乾水後放在陽光下曬乾,可殺滅紅棗表面細菌,存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。
紅棗一天吃三顆。
紅棗一天之中吃3個是最好的,紅棗是滋補之物,但是也不宜吃太多,每天不宜超過五個,有俗語稱“一日三顆棗,終生不顯老”,每天吃三顆棗既可爲身體補充營養素,補血養顏,也不會因爲攝取過多紅棗中的糖分而損傷脾胃,引發血糖升高。
紅棗含有大量的糖類物質,主要爲葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;並含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素,具有較強的補養作用,能提高人體免疫功能,增強抗病能力。
紅棗具有補虛益氣,養血安神,健脾和胃的功效,是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠等患者良好的保健營養品。
紅棗中維生素C含量豐富,並且含有在烹飪時能保護維生素C不被破壞的抗氧化成分維生素P,即類黃酮,維生素C能促進細胞新生,而維生素P能增強細胞的抗衰老功能,所以常吃紅棗能有效對抗衰老。
紅棗中的環磷酸腺苷能擴張血管,改善心肌營養,在患心血管疾病時,常注射環磷酸腺苷作爲輔助治療。紅棗是一種環磷酸腺苷最豐富的中藥。
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