海帶和排骨有什麼營養 海帶排骨還可以和什麼燉
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海帶和排骨都是比較常見的食物,兩者也可以一起煲湯食用,營養價值也是比較高的,那麼海帶和排骨有什麼營養呢?
排骨:
排骨中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素,而且還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等營養成分,是可以爲幼兒和老人提供鈣質的食物。從中醫的角度上來說,排骨性味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經,可以起到滋陰壯陽、益精補血的功效,是一個適合廣大人羣食用的食物,並且還能起到一定的滋補作用。
海帶:
海帶是一種營養成分豐富的食用褐藻,含有多種海帶多糖,例如褐藻膠、鹽藻糖膠、褐藻澱粉,並且含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯等多種活性成分,對於人體來說具有很好的作用。讓人們最爲了解的一點就是能夠補充人體必需的碘元素,海帶中的碘元素含量是非常豐富的,對於預防和治療甲狀腺腫有很好的作用。海帶中還含有多種維生素,尤其是胡蘿蔔素含量非常的豐富,有利於皮膚和頭髮的養護。
香菇燉入湯中,可以豐富湯的鮮美的味道,讓湯飲用起來更加的美味。而且香菇的營養價值也是十分的豐富的,同時香菇也是一個藥用菌,是可以入藥的,所以加入到海帶排骨中一起燉可以讓其湯的營養價值更加的豐富。
排骨相對來說會比較油膩一些,可以搭配一些比較清淡的食物一起燉,可以搭配蓮藕一起燉,蓮藕的味道微甜而脆,是非常好吃的,而且食用人羣比較廣泛,和排骨海帶一起燉的話,也是非常好的選擇。
玉米與海帶排骨燉也是非常好的,玉米的味道甘甜爽口,燉入湯中也是好吃的,並且含有非常多的維生素,在所有的主食中,玉米的營養價值和保健作用是比較高的,做成一道玉米海帶排骨湯也是不錯的選擇。
肉質肥厚的海帶。
在選擇海帶的時候最好能夠選擇肉質肥厚、顏色偏深一些的海帶,這樣的海帶相對來說口感會比較好一些,吃起來口口飽滿,鮮汁四溢,顏色偏深的一點的海帶其品質相對來說會比較好。但是若是覺得這樣的海帶不好挑選的話,可以直接購買海帶結,因爲海帶結一般來說都是肉質比較飽滿的海帶製作而成,這樣不僅購買其來很方便,而且食用、烹飪起來也很方便。
1.腸胃功能弱的人羣適量食用:海帶還含有比較多纖維素,對於腸胃功能比較弱的人羣來說,可能會增加腸胃的負擔,所以建議適量食用。
2.甲亢患者慎食:甲亢患者是體內的碘含量比較高,而海帶本身就是一個碘含量比較高的食物,對於甲亢患者來說需要慎食海帶。
3.經期的女性慎食:因爲海帶屬於寒涼的食物,處於經期的女性,應該要慎食海帶或者不食用,以免造成經期痛經等情況的出現。
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