紅薯怎麼做纔好吃 紅薯怎麼選購
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紅薯作爲粗糧,在現在追求養身健康的時代是很受歡迎的。尤其是冬季的街頭,總能看到烤紅薯的身影,那熱騰騰,香噴噴的紅薯總能勾起人們的食慾。那麼你知道紅薯怎麼做纔好吃呢?
紅薯洗淨,然後拿小刀把皮削掉,切成長方塊,然後再分別切成圓形,紅棗洗乾淨把裏面的棗核去掉,然後切成碎末,炒鍋上火,放油燒熱,下紅薯炸熟,然後撈出來瀝乾,炒鍋去油放在旺火上,加入清水,放入糖燒化,然後再放入剛剛已經炸好的紅薯,等到糖熬化了,加入蜂蜜,撒入紅棗末推勻,然後再煮幾分鐘,盛入盤中就可以了。
將紅薯洗淨去皮,切成小方塊,用溫熱的油把紅薯炸至成金黃色的,紅薯炸熟後備用,將炒鍋放到火口,加入清水,然後等鍋燒開後加入白糖,再用勺子不斷的均勻攪炒,等到糖熬化了,把炸好的紅薯塊放入,使糖花均勻地掛在紅薯塊上,迅速裝盤,盤子地下可以端碗水,以免黏在一起,記得小時候爸爸給我做拔絲紅薯的時候,我總是好奇的站在一邊看着,等做好了,爸爸總會拉出可長可長的絲來炫耀,不過爸爸做的確實是獨一無二的,可好吃了。
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯。
2、表面看起來光滑,爛紅薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味,發黴的紅薯含酮毒素,不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅。
5、發芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒,但口感較差。
紅薯,又稱甘薯、番薯、山芋等。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡,含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克,胡蘿蔔素0.5毫克,另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。
其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。
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