紫薯和紅薯哪個更有營養 減肥吃紅薯還是紫薯
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紅薯和紫薯都是薯類的家庭成員,薯類通俗叫地瓜,含有豐富的營養。那麼紫薯和紅薯哪個更有營養被?減肥吃紅薯還是紫薯呢?
紅薯和紫薯營養元素差不多:除澱粉、可溶性糖、多種維生素和氨基酸外,還有蛋白質、脂肪、食物纖維以及鈣、鐵等礦物質。
紫薯的花青素含量是一般紅薯不具備的,而花青素的作用在於保護肝臟,增強血管彈性,並有抗氧化的作用。
紅薯和紫薯都有很好的減肥作用,富含18種以上容易被人消化的氨基酸,對於提高身體的免疫力,功效非常好。
紅薯和紫薯的營養功效相差不大,都可以作爲減肥餐來吃,可以根據自己的口味來進行選擇,很多人不瞭解其實紅薯或者紫薯在減肥方面的功效是不錯的,很多人害怕紅薯或者紫薯裏面的澱粉進入人體會轉化爲糖分,這會導致人發胖的問題。
紅薯的甜味相較於紫薯較淡,紅薯蒸熟之後含水量更高,口感較稀;紫薯味道較甜,口感較紅薯更面,食用起來口感較好。
紅薯的澱粉含量更高,並且維生素A和胡蘿蔔素的含量更高,纖維素含量和紫薯相差不多,只低0.1%.;紫薯的微量元素硒、鋅、鉀、鐵的含量更高,還含有紅薯中不存在的花青素,澱粉較紅薯更低。
紅薯更偏向通便潤腸和保護眼睛的功效;紫薯更偏向補充微量元素,補硒等方面,並且還有花青素的抗氧化的作用。
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