如何鑑別茶葉的質量 怎麼看茶葉的好壞
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茶葉有好的同時,自然就不免一些不良商家會出現製假的情況,因此我們選購茶葉就需要對它的質量多加鑑別,那麼如何鑑別茶葉的質量?
平時鑑別茶葉時可以通過它的香味來鑑別它的好壞,一般情況下,聞茶香可以分爲三步,一是聞幹茶的香味,二是熱水洗茶以後的香味,三是沖泡以後的香味,不論是什麼情況下,只要茶葉帶有濃郁的青草味,就說明這種茶葉的質量不好,不建議購買和飲用。
多種茶葉在鑑別時可以看它表面的白毫,真正質量好的茶葉表面白毫特別多而且分佈均勻,特別是一些常見炒青茶,更是白毫越多質量越好,但是一些發酵茶表面不會有白毫存在,所以看白毫鑑別茶葉只適用於一部分茶葉品種,並不適合用於所有的茶葉。
人們在鑑別茶葉質量好壞時,還可以通過茶葉沖泡以後的浮沉狀況來鑑別,質量好的茶葉在沖泡以後會快速沉入到杯子底部,如果有大量茶葉漂浮在水的上層則說明這種茶葉的質量並不好,不過這種鑑別方式有一個前提,那就是適宜的水溫,如果水溫過高或者過低也會導致出現茶葉飄浮的情況。
平時鑑別茶葉,沖泡以後的茶湯也是鑑別的一個重要方面,無論什麼茶泡出的茶湯,色澤明亮質地通透就是好茶,那些沖泡出茶湯以後色澤黯或者色澤特別鮮豔的茶葉,質量都不會太好。
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