新鮮雞樅菌怎麼處理才能保存久 怎樣辨別雞樅菌
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雞樅菌的肉質肥厚,質地細膩白皙,味道香脆鮮甜,被譽爲菌中之冠,但是這種菌類不易保存,下面就來看看新鮮雞樅菌怎麼處理才能保存久。
將新採的雞樅菌經整理後浸入0.6%食鹽水中約10分鐘,瀝乾後裝入塑料袋儲藏,能保鮮5—8天,這樣是保存雞樅菌最方便最簡單的一個方法。
用做米飯時的稀米湯,加入1%純鹼或5%小蘇打(碳酸氫納),冷卻至室溫。將採下的雞樅菌浸入米湯鹼液中,5分鐘後撈出,置陰涼乾燥處。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜,可以隔絕空氣,可保鮮3天。
雞樅菌的菇傘形似斗笠,而且菇傘頂部有顯著之凸起,使其整個菇傘呈斗笠狀,該中間之凸起即稱之爲傘尖。同時雞樅菌傘表面,有灰、白、米黃等等顏色,而其菌褶初時均爲白色,以後漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色,所以說我們在挑選雞樅的時候應該注意顏色以及外觀。
雞樅菌可以強健脾臟,調和胃,在雞樅菌中含有我們人體體內必須的需要的氨基酸,而它的氨基酸含量高出了香菇的一半,是一種優質食用菌類。
雞樅菌可以補虛養血,雞樅菌內含有大量的鈣、磷、鐵、蛋白質等多中微量元素,以及礦物質和營養成分,它可以變成體弱,病後和老年人在餐桌上的佳餚,雞樅菌它具有養血潤燥功能,對於孕婦來說是個不錯的選擇。
雞樅菌中含有治療糖尿病的有效成分,它對降低血糖有着顯著的療效與作用。
雞樅菌中富含有大量人體所需要的蛋白質,而蛋白質是維持人體免疫機能最爲重要的營養元素,而蛋白質也是形成白血球和抗體的最爲主要成分,所以經常食用雞樅菌,能夠提高人體的免疫力,使人變得更爲健康。
雞樅菌中含有一種特殊的物質麥角甾醇類,這種物質能夠促進非特異性有絲分裂,刺激淋巴細胞轉陽,對降低血糖有着很給力的效果,這種物質並且有着抑制人體癌細胞生長的作用。
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