牛肝菌怎麼清洗 新鮮牛肝菌怎麼保存
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牛肝菌好其他的菌類還是有很大的區別的,特別是野生牛肝菌更得好好清洗。那麼牛肝菌怎麼清洗?新鮮牛肝菌怎麼保存?下面就一起來看看吧!
1、準備一盆淡鹽水,把牛肝菌放到鹽水裏浸泡10分鐘左右。
2、待到牛肝菌完全泡發之後,也別急着瀝水,可以用筷子迅速攪拌牛肝菌,只要是利用離心率的原理使牛肝菌裏面的雜質能被甩出來。
3、最後就是再用清水過一遍就算清洗乾淨了。在上鍋之前將牛肝菌擠幹水分就可以了。
白牛肝菌味道鮮美,營養豐富,是一種世界性的著名食用菌類。一般來說,除去新鮮的以外,大多是切片以後乾燥,加工成小包裝,食用的時候泡發即可。對於乾燥後的牛肝菌,保存起來相對簡單容易,只需要密封,保存在陰涼乾燥的地方就可以了。而新鮮的牛肝菌,因爲其含水量高達90%,常溫下只能保存一週左右。
白牛肝菌。
牛肝菌主要有白、黃、黑牛肝菌三種,而尤以白牛肝菌味道鮮美,營養豐富,在世界範圍內都很著名,它的肉肥厚,柄粗壯,食味香甜可口,廣受大家歡迎,在我國雲南就有種植,但是它需求最大的地方還是西歐,廣泛出現在西餐中。
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