新鮮牛肝菌怎麼處理 牛肝菌炒多久才熟
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牛肝菌的菌體比較大,營養價值豐富,可以很好的給人體補充蛋白質,新鮮的牛肝菌採摘下來後是需要經過處理才能食用,那麼新鮮牛肝菌怎麼處理呢?
在泡牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥塊和樹葉清洗乾淨,之後再浸泡。
準備一盆乾淨的水,往盆中加入適量的食用鹽。把牛肝菌放在鹽水裏浸泡十分鐘左右就可以了,等到牛肝菌泡發之後,用筷子迅速地攪拌,這樣能夠使其中比較微小的雜質清除出來,之後用清水清洗兩遍,最後再把牛肝菌中的水分擠幹。
牛肝菌在炒的時候和其他的食物一樣,只要顏色微微地發生變化。炒五到八分鐘,基本上就可以熟透了。
牛肝菌放冰箱的話要放在冷藏裏面,水分少了,冰箱溫度低,是可以很好的抑制微生物的繁殖的,有助於保存。
牛肝菌可以吃新鮮的,也可以洗淨切片以後乾燥,加工成小包裝,食用的時候泡發即可。乾燥後的牛肝菌保存起來相對簡單容易,只需要密封,保存在陰涼乾燥的地方就可以了。而新鮮的牛肝菌,因爲其含水量高達90%,常溫下只能保存一週左右。
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