蜂蜜夏天也會結晶嗎 夏天蜂蜜結晶是假的嗎
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很多愛美的女士,會買一點的蜂蜜放在家裏,有時候泡水喝。蜂蜜對於身體還是很好的。美容功效很明顯。那麼放家裏的蜂蜜夏天也會結晶怎麼回事?
會的,蜂蜜的品種不同,結晶的效果也是不一樣的。
蜂蜜結晶跟很多因素有關,比如蜂蜜品種的關係、蜂蜜的化學成分(葡萄糖含量)、環境溫度等等都有關,有的蜂蜜品種在夏天也會結晶,比如極易結晶的油菜蜂蜜或者苕子蜜(雪脂蓮蜜),有的蜂蜜品種不易結晶,即使到了冬天也不會結晶,比如我們熟悉的洋槐蜂蜜。
不是。
因受溫度、溼度、時間的影響,其兩種行態會互相轉換。蜂蜜的自然結晶純系物理現象,並非化學變化,因此對其營養成分和應用價值毫無影響。
1、利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。爲以假亂真,造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。
2、雜物的檢出:取5毫升蜂蜜,加5倍的水稀釋攪勻靜置24小時,有懸浮團狀物或沉澱形成,表明有雜物,沉澱物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉澱析出。
3、真正的蜂蜜在夏天晃動蜜瓶時顫動很小,停止晃動後掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。搖動劇烈後蜂蜜中會有大量的泡泡,使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。
4、真蜂蜜呈黏稠液體,挑起可見柔性長絲,不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱,黏度小,挑起時呈滴狀下落,有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄,而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀,容易流動,則可能是摻了水的。
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