土豆可以放冰箱裏嗎 土豆最簡單的保存方法
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土豆無論是炒食,還是燉湯,味道都是非常好的,而且可以給人體補充足量的營養成分,但是買回來的土豆如果不好好保存,就容易出現發芽的現象,那麼瞭解土豆的保存方法就很重要,土豆可以放冰箱裏嗎?
土豆是不可以放到冰箱裏面保存的,冰箱裏面的溫度對於土豆來說太涼,會讓土豆的澱粉物質轉化成糖,表面看上去就非常暗淡,會讓食慾受到影響。
再者,土豆放到冰箱裏面,糖分就會和天冬酰氨相互結合,內部就會出現化學物質丙烯酰胺,這種物質是致癌物質,把土豆放到冰箱裏面保存後味道以及口感都會變得沒有那麼好。
把土豆放在一個網袋子裏面,然後放在通風陰涼處,也可以在屋子的角落放上一些沙,保證乾燥以及溫度,土豆也不一樣,很多堆在一起,這樣沒有辦法很好呼吸,隨時都有可能會出現壞掉爛掉髮芽情況,要隨時檢查,看看有沒有爛掉的土豆。
土豆切好以後保存起來就會更難,因爲切好以後特別容易氧化變黑,是很正常的一種情況,主要就是因爲它裏面的澱粉含量非常高,和空氣接觸以後就會變黑變紅,但是對身體健康方面不會造成什麼影響,但是這種土豆放到鍋裏面炒,就容易出現粘鍋情況,口感也是非常不好的。
可以把土豆放到涼水裏面浸,把多餘的澱粉給去除,把切好的土豆泡到水裏面,也不會出現氧化變黑的情況,讓土豆的口感變得更加爽脆。
土豆保存時間,其實和保存的方法有很大關係,如果要保存的好,幾個月的時間是可以的,如果保存方法不正確,那麼幾天以後就有可能會發芽壞掉,所以正確的保存方法是非常重要的,溫度上面的控制尤其重要,最好能夠放在三攝氏度到5攝氏度左右的溫度下,不容易變壞發芽,放在背陰低溫的地方保存,一定不要把土豆放在塑料袋裏面保存,很容易悟出熱氣,而導致土豆發芽。
土豆應該放在陰涼的地方,大概可以保存一個禮拜到三個禮拜左右的時間
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