秋葵切開有粘液是什麼 秋葵裏面的粘液可以吃嗎
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很多人愛吃秋葵,一般在夏季吃的比較多,秋葵也常用於做涼拌菜。對人的身體都是很好的,多吃好處還是很多的。但是買回來自己做秋葵的時候會遇到問題,一起來看看吧!
秋葵的粘液是一種糖聚合體,其中主要的成分是果膠,黏性糖蛋白,維生素A,鉀等營養物質,這些物質組合成爲的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態,就像是秋葵的“血液”。
可以吃。
秋葵粘液中含有大量、豐富的可溶性膳食纖維,可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收,長期食用還有降脂通便的作用。
1、注意保存:秋葵最好用白紙抱好,在放到冰箱裏儲存,常溫下存放容易變黑變幹。
2、粘液不能去:秋葵切段炒的時候,會有粘液分泌,而這些粘液正是營養所在。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於過敏原,因此,食用秋葵有過敏的風險,尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。
4、秋葵室溫下容易變黑變幹,需要以白紙包裹冷藏。
5、秋葵切段炒的時候,會有黏液,有些人爲了菜餚的美觀,會事先把黏液洗去再炒。秋葵的黏液正是它的營養精華所在,所以不建議把黏液洗去。
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