米飯夾生可以重新蒸嗎 米飯夾生怎麼補救
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大多數家裏都是吃白米飯,每天都會煮。但是總有遇到不好的時候,比如米飯是夾生的,那該怎麼辦呢?米飯夾生怎麼補救?一起來看看吧!
可以重新煮。
乾飯煮不熟的原因是,飯熟了之後,會變成一種膠質體,對水分的隔絕能力會大大增加。這個原理就好地空地挖坑灌水,水很快就滲透光了,但是長期使用的水池比如魚塘因爲底部有很多淤泥,所以水就不會漏光。夾生就是這樣的道理,因爲火力不足煮得太久,米粒表面膠質化隔絕了水分進入米粒內部,所以再煮就很難煮熟了。
一般是需要加一點黃酒米酒就可以重新煮熟。
把夾生飯打散,按500克米50克黃酒的比例,把黃酒倒入鍋內,用文火燜至黃酒揮發,飯就不夾生了,而且吃不出酒味。
1、加開水:人們一般習慣用涼水煮飯,尤其是用自來水燒飯,這時水中所含的氯氣會使維生素B,損失近30%。如果改用開水燒飯,則可避免這種損失。
2、加茶水:據說在日本,用茶水煮飯已普及到每個家庭。誰如果胃脹、消化不良,只要吃幾餐用茶水煮的飯,這些不適就可消除。這種飯不僅色香味俱佳,而且去膩、潔口、化食。
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