西蘭花變質是什麼樣子 吃了變黃的西蘭花會中毒嗎
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還是兩個星期前買的一顆西蘭花,但是一直放在冰箱,感覺都要變質了,不知道具體西蘭花變質是什麼樣子呢?西蘭花變質吃了對身體健康有危害嗎?趕緊來看看吧。
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通常新鮮可食的西蘭花其外觀顏色爲綠色、花團緊簇、根莖脆硬、味道帶有一股青草香味,但若是被細菌或黴菌等微生物污染出現變質後,其外觀顏色會發黑、肉莖出現軟爛,帶有發黴、腐爛等氣味,這樣的西蘭花中含有可危害人體健康的毒素存在,是不能繼續吃的,建議及時扔掉處理,以免繼續污染其他食物或誤食。
保存不當的話,容易壞掉。
西蘭花切開後,其表面肉莖部分會裸露於空氣中,更容易受到細菌、黴菌等微生物的入侵,導致其發黴變質,一般切開後的西蘭花因用保鮮膜包裹好,然後放入冰箱冷藏起來,可保存2天左右可食。
不能吃。
西蘭花發黃甚至表面伴有花簇掉落的現象,一方面說明西蘭花放置時間過長,其葉綠素減少;另一方面可見西蘭花已經被大量細菌污染,逐漸喪失水分,接近變質,這樣的西蘭花若繼續食用有危害健康的風險,建議不吃爲好。
不一定。
變黃的西蘭花有兩種情況,一種是烹飪時間過長,導致西蘭花變黃,這種情況下的西蘭花是可以放心食用的,無毒無害,只是口感交叉而已;另一種是西蘭花放置時間過長,其葉綠素流失出現的變黃,只要沒有變質也不會產生有毒物質,但若是變黃的西蘭花有軟爛、異味等現象的則不能吃,其中可能含有細菌或黴菌等毒素,食用有食物中毒的風險。
根據保存條件決定。
一般放在常溫下不做任何處理的西蘭花,放1—2天后就會萎焉,營養價值和口感也會降低;而將其用保鮮膜包裹好,一般常溫能放3天左右,冰箱冷藏可以放7—10天,若是焯水後將其冷凍起來,可保存1—3個月左右,但冷凍後的西蘭花口感沒那麼好,爲了保證西蘭花的營養和美味,建議現買現吃,經常食用久放的蔬菜不利於身體健康。
通過聞氣味和外觀進行判斷,如:
1、聞氣味:正常情況下,西蘭花的會帶有一股青草味道,而發黴的西蘭花則會散發出黴變食物特有的黴味。
2、看外觀:西蘭花顏色爲綠色或紫綠色,表面由密集的小花蕾組成,若發黴的話,其顏色會變黑或長有白毛,花蕾會有掉落、花莖會有軟爛的現象。
帶有上述發黴異常的西蘭花是千萬不可以吃的,其含有的黴菌毒素對人體危害極大,輕則出現腹痛、腹瀉等不適,重則可危害肝臟等器官。
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