木瓜籽能吃嗎
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木瓜和百香果很是相似,外面一層果肉,中間內瓤上包裹了很多種子,木瓜的籽還比較多,也比較大,很多瓜的種子都是可以吃的,像南瓜子更是美味小吃,那麼這木瓜籽能吃嗎?
木瓜籽能吃。
我們平時吃木瓜都是去掉皮和裏面的內瓤以及木瓜籽,只吃木瓜的果肉,其實木瓜籽也是可以吃的,木瓜籽含有大量的蛋白質和有植物鹼,生吃會給人一種苦澀感,炒熟的木瓜籽味道香濃,可做小吃食用,並且在我國中醫的很多方子中都有使用到木瓜籽,由此可見,木瓜籽不僅可以食用,還具有一定的藥用價值。
木瓜籽中含有的主要是粗蛋白和粗脂肪,蛋白質佔24.91%,脂肪酸佔32.21%,礦物質的含量比較高,其主要的營養價值體現在脂肪上,雖然包含的氨基酸種類很齊全,但是其蛋白質大多屬於半完全蛋白質,相對優質蛋白來說人體吸收並不是很好,而其脂肪酸中68.42%屬於油酸,屬於油脂食物,值得做油料開發。
軟化肉類:木瓜和木瓜籽中都含有大量的木瓜酵素,這類物質對生肉有軟化作用,在烹飪時可適當的用木瓜籽軟化肉類,比如牛肉,羊肉等肌肉纖維比較硬的肉,增加食用口感。
促進神經發育:木瓜籽中含有豐富的礦物質,其中鋅元素的含量很高,將木瓜籽曬乾,研磨成粉末,給生長發育期的孩子食用,可促進神經的發育,對孩子的智力發育有促進作用。
泡酒:木瓜籽也是泡酒的一種材料,最常見的是用木瓜籽,蘆薈葉,米酒,砂糖等泡製的蘆薈酒,具有很好的降壓保健作用。
入藥:木瓜籽也是一種中藥材,很多方子中都有使用都木瓜籽,具有健脾開胃,驅蟲,促消化等多種功效。
食材:木瓜籽,開水,蜂蜜。
做法:
1.將木瓜籽洗淨,炒熟,炒幹,在研磨成粉末。
2.在杯子中加少量木瓜籽粉末,用開水沖泡,加適量的蜂蜜即可食用。
功效:補鋅,促進智力發育,預防記憶力衰退。
食材:蘆薈鮮葉1kg,木瓜籽數粒,母舅1.8kg,砂糖50g。
做法:選用蘆薈鮮葉洗淨,切細。將木瓜子切破。將其放入容器,加入砂糖和酒,瓶口密封保存1個月,將果實取出,再放2周~3周。
功效:降血壓,美容。
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