螃蟹的營養價值
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螃蟹肉質嫩滑爽口,蟹黃更是及其鮮美,吃後給人無窮的回味,因此,很多人喜歡吃螃蟹,其實螃蟹的營養價值也很豐富,下面我們看看螃蟹的營養價值都有哪些?
螃蟹肉質潔白,清香爽口,其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質,而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補。
吃螃蟹的人都知道,蟹黃和蟹膏是整個螃蟹中最美味的一部分,其實蟹黃是母蟹的輸卵管,其中含有大量的膽固醇,這種成分對很多人來說都是多餘,但是對血液中膽固醇含量較低的人來說是一種滋補聖品。
螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪,但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣,螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
通過多種研究表明,螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質,從它裏面可以提煉一種物質,叫做ACOS-6,它的性質是低毒免疫激活,這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
螃蟹肉質嫩滑爽口,蟹黃更是及其鮮美,吃後給人無窮的回味,因此,很多人喜歡吃螃蟹,其實螃蟹的營養價值也很豐富,下面我們看看螃蟹的營養價值都有哪些?
螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
螃蟹中含有大量的微量元素,尤其是以鈣質和磷的含量最高,食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用,對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
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