燕窩是怎麼形成的
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燕窩作爲滋補品,列爲人蔘、魚翅、鮑魚等之首,因此燕窩是滋補品中最爲理想的選擇,燕窩由其名字便能知道,其是燕子的窩,但並不是普通燕子的窩,只有金絲燕的窩才能稱爲燕窩,那這燕窩是怎麼形成的呢?
金絲燕是一種候鳥,有季節遷移的習慣,他們在每年的12月份便開始從西伯利亞的地飛到熱帶沿海地區的山洞進行繁衍後代,他們利用苔蘚、海藻、柔軟的植物、羽毛以及唾液做成巢穴,這種鳥的唾液中含有豐富的營養成分,因此,人們把他們的巢穴取下來經過提煉,選揀製成名貴的燕窩。
有部分金絲燕的繁殖時期在4~5月份,這段時間燕子處於掉毛時期,唾液在凝結時會粘上很多燕子的羽毛,燕窩中就會有羽毛。
也可能是年輕的燕子在築巢這項工作上掌握的不是很好,築巢比較粗糙,含有很多雜質和羽毛,這類燕窩採集下來被稱爲“毛燕”。
“白燕”又稱“官燕”,金絲燕在每年的2月到5月都是繁殖期,也就是這段時間都有燕在築巢,但是在每年的2月到3月的時候正值春天,食物充足,燕的唾液比較多,做的巢穴多以唾液爲主要材料,有些年長的金絲燕的巢穴幾乎全部由唾液製成,幾乎沒有其他雜質,呈先出白色,這種燕窩是燕窩中質量最佳的,屬於燕窩中的上品,在封建皇朝時代,這種燕窩被選出來作爲進貢的貢品。
金絲燕生活的環境是以熱帶海邊爲主,其食物包含有海邊的藻類,深山中的昆蟲等,其唾液中可能因爲食物的原因含有較多的礦物質,燕巢在凝結時唾液中的礦物質被氧化,出現成紅色,被稱爲“血燕”。
也可能是由於金絲燕的選巢穴的爲止比較靠近岩石,岩石上有礦物質在經過雨水等滲透時很多滲入在燕窩中,形成紅色,“血燕”中含有較多的礦物質。
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