椰子肉很硬怎麼吃 如何輕鬆弄出椰子肉
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今天在超市買了一個椰子,好不容易弄出來一些椰子肉,發現很硬,椰子肉很硬要怎麼吃?如何輕鬆弄出椰子肉?
椰子肉很硬,說明買的是老椰子,可以用來煲湯,如椰子燉烏雞湯、椰肉骨頭湯、椰肉排骨湯等;也可用來做甜品,如椰子凍、椰奶、自制椰糕等。
椰肉烏雞湯做法:
1、烏雞斬塊,把烏雞放熱水內焯熟。
2、砂鍋坐火上,把之前焯水的烏雞撈過來。
3、把椰子肉切成小塊,倒入砂鍋內,放幾片薑片入鍋內。
4、蓋上蓋子,大火燒開後轉小火一小時,最後放鹽調味即可。
把敲碎的椰殼放入蒸鍋裏,用大火蒸制15到20分鐘再取出來,此時你會發現椰肉和椰殼已經很容易分離開了,只要用小刀或勺子把它撬下來就行了。
把敲碎的椰殼放入冰箱裏速凍1小時左右,然後取出椰殼放在一盆熱水中,椰肉和椰殼很快就會自動分離開,就算有部分椰肉不能分離,很小刀或勺子也很容易撬下來。
把敲碎的椰殼放入烤箱裏烘烤10分鐘左右,椰殼會自己裂開許多口子,用小錘子輕輕一敲就會全部碎開,很容易從椰肉上剝離下來。
把敲碎的椰殼放入微波爐中高火加熱3分鐘左右,椰肉和椰殼也很容易分離開,用小刀或勺子就可以輕鬆地撬下來。
把敲碎的椰殼放在案板上,果肉朝上,然後用刀在果肉上劃出若干條口子,深度要能達到椰殼的位置,再用小刀或勺子把果肉一條一條的撬下來,這樣也行。
如果希望取出的椰肉非常完整,可用小錘子沿着椰子的腰線不停敲擊,一直敲到椰子的中線裂開,然後繼續敲擊整個椰殼,直到椰肉和外殼全部震鬆,只需要2分鐘左右,就可以把椰殼敲裂了,用手一掰就能掉下來一大塊,掰不掉的部分就再用小錘子繼續敲擊,最後就會得到圓球形的完整椰肉了。
取出的椰子肉可以用保鮮袋或保鮮膜封起來放冰箱冷藏。
椰子肉中含酚類物質,易被氧化成粉絲或紫色,會影響椰肉的味道和口感,建議最好用保鮮袋或者保鮮膜封起來;冰箱內的低溫能抑制細菌生長繁殖,椰子肉放冰箱雖然可以保持較長時間,但是時間久了口感和味道也會有變化,建議1-2天內食用,不要放冰箱太久。
椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及鉀、鎂等微量元素,能夠有效地補充人體的營養成分,提高機體的抗病能力。
椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質,其成分與細胞內液相似,可糾正脫水和電解質紊亂,達到利尿消腫的效果。
椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲的作用,椰汁和椰肉均可驅除薑片蟲和絛蟲,是理想的殺蟲消疳食品。
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