排骨湯放什麼藥材 排骨湯放什麼調料
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排骨湯是一道很受歡迎的家常湯品,香醇濃厚,溫暖滋補,營養價值很高,很多人在燉排骨湯的時候都會在裏面加一些藥材,那麼排骨湯裏可以放一些什麼藥材呢?
排骨湯一般指的是用豬的肋骨或脊椎骨製作的湯品,不僅口感香醇鮮美,而且其中還含有豐富的蛋白質、脂肪、骨膠原、維生素以及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物成分,排骨湯味甘,性平,具有滋補潤心、補陽益髓等多種功效,它並沒有嚴格的藥物禁忌,可以根據自身需求與多種中藥材一起燉湯喝,如:需要補血可以放當歸、紅棗、熟地等;需要補氣可以放黃芪、黨蔘、人蔘等;需要健脾可以放山藥、薏米、芡實等;需要補腎可以放黑豆、枸杞等。
材料:豬小排段300克,薏米30克,山藥塊150克,蔥2段,姜2片,鹽少許。
做法:
1、薏米提前浸泡2-3小時。
2、大火燒開鍋中的水,放入排骨氽燙3分鐘,撈出排骨。
3、鍋內重新加入足量開水,放入泡好的薏米、排骨段、山藥塊、蔥段、薑片。
4、大火燒開後,轉小火煲煮60分鐘。
5、出鍋前加鹽調味即可。
材料:排骨300克,紅棗15克,當歸15克,枸杞20克,蔥段、薑片、食鹽各適量。
做法:
1、排骨洗淨,冷水下鍋,煮沸,焯燙片刻,撈出,洗淨備用。
2、將排骨、紅棗、當歸、枸杞、薑片、蔥段放入砂鍋中,注入足量清水。
3、大火煮沸後,轉小火再燉1小時左右,直至食材熟爛。
4、最後加入少許食鹽調味即可。
材料:山藥450克,排骨300克,枸杞子1大匙,高湯1000毫升,鹽1小匙,雞精少許。
做法:
1、山藥洗淨去皮,切滾刀塊。
2、排骨洗淨,剁成塊,放入沸水中餘燙一下,去除血水,備用。
3、枸杞子洗淨,備用。
4、鍋洗淨,放入山藥塊、排骨塊、枸杞子和高湯。
5、大火煮沸,然後以小火慢燉約50分鐘,直至食材熟爛。
6、最後加入鹽、雞精調味,再燜10分鐘左右即可。
排骨湯是一道很受歡迎的家常湯品,香醇濃厚,溫暖滋補,營養價值很高,很多人在燉排骨湯的時候都會在裏面加一些藥材,那麼排骨湯裏可以放一些什麼藥材呢?
材料:排骨300克,黑豆100克,生地黃15克,姜、鹽適量。
做法:
1、黑豆用清水浸泡2小時,備用,姜洗淨,切片備用。
2、生地黃用清水浸泡20分鐘,洗淨備用。
3、排骨洗淨,切成小塊,放入鍋中焯去血水,撈出,瀝乾水分備用。
4、高壓鍋洗淨,放入排骨塊和泡好的黑豆、生地黃、薑片以及足量清水。
5、蓋上鍋蓋,大火壓至發出滋滋的響聲,然後轉小火燜20分鐘關火即可。
6、出鍋前調入適量鹽即可。
1、食鹽:食鹽可以增加排骨湯的滋味,還可以促進人體消化液的分泌,增強食慾。
2、陳醋:陳醋是傳統的調味品之一,排骨湯中加入適量醋,可以起到有效緩解排骨的血腥味、還能促進消化、增進食慾。
3、生薑:生薑味辛味濃,可以掩蓋排骨的腥味,增強食慾。
4、蔥段:蔥段氣味濃厚,口感辛辣,放入排骨湯中不僅可以緩解其腥味,還能增強其口感。
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