黑豆是涼性還是熱性 黑豆泡水後水變黑正常嗎
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黑豆具有養生補血的功效,對人體有很多好處,那麼黑豆是涼性還是熱性?黑豆吃多了好嗎?黑豆怎麼吃最有營養?
黑豆黑豆營養豐富,含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分,同時又具有多種生物活性物質,如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。
營養專家指出黑豆既不是熱性,也不是涼性,黑豆是平性,不溫不火。
黑豆泡水如果泡出黑色不一定是假貨,但是也可能是。這要看具體情況。
一般來說,熱水泡黑豆是黑色是正常的,黑豆、黑米這類黑色雜糧的果實都有天然色素,平時沉積在表皮的保護膜內。浸泡時,色素溶解在水中,水就會變顏色。如果用熱水浸泡,保護膜立刻被高溫破壞,色素釋放也就更爲迅速。
1、黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達80%,吸收率極高。
2、黑豆中含有豐富的維生素E,花青素,異黃酮等成分。
3、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
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