爲什麼紅棗肉會發黑 乾紅棗變黑了還能吃嗎
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很多愛美的女性喜歡吃紅棗,紅棗對女性也有很大的好處,來大姨媽吃紅棗對身體也是很好的。家裏的紅棗發黑怎麼回事?
很多紅棗放一段時間會變黑,那是正常的,一般都沒有什麼問題,如果是黑的壞掉的,那就直接丟掉。
幹棗肉發黑是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了,只要不是太過黑以致發苦,就還可以吃。看看棗上有沒有裂開的口子,如果有而且是從這裏開始發黑的,那一定是外皮碰爛之後從這裏開始壞的。
看情況,一般都能吃,直接壞掉了就不能吃了。
紅棗放時間長了裏面就會變成黑紅色,那是由於糖分導致的,不會影響果肉的味道,是可以繼續吃的。如果是變質了最好是不要食用,如果是果肉本身顏色比較深的品種,是可以食用的。
新鮮的紅棗比較飽滿,果皮上褶皺較少的一般是當年產的。而且,好的紅棗表皮經過擦洗後很光亮。
不少人誤以爲棗的顏色深淺跟其新鮮度有關,顏色越深的越陳。但其實棗一旦被摘下,其表皮的顏色變化很小。通過表皮的顏色,我們可以判斷棗的甜度。顏色越深的,成熟度更高,也就越甜。
紅棗的含糖量通常在60%—80%,很容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需注意了,如果再有小孔,就是被蟲蛀過的了。還可以用手捏一捏,感覺果肉軟而空的,也可能是蟲蛀的。
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