山楂酒怎麼做 山楂酒有什麼功效與作用
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山楂酒是以山楂爲主要原料,用浸泡原酒和發酵原酒釀製而成的一種低度果酒,它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香,略有微澀,是優質的飲料酒,那麼山楂酒怎麼做呢?
除了做冰糖葫蘆、山楂片食品,山楂還可以用來釀酒,下面爲大家詳細介紹山楂酒的製作方法。
材料:山楂、白糖、密閉玻璃容器
做法:
1、挑選好的山楂,洗淨,去除核與黑色部分,搗碎;
2、將密閉玻璃容器洗淨消毒;
3、將搗碎的山楂放入玻璃容器內,大概七八分滿即可,加入白糖拌勻,加蓋;
4、放在乾燥陰涼的地方,發酵幾天後,打開蓋子攪拌一次,再蓋上蓋子,繼續發酵;
5、之後每隔幾天取出攪拌一次,發酵1-2個月後,取出隔掉渣,再把山楂酒裝入密封瓶子裏即可隨時喝了。
注意事項:
1、將山楂和白糖放入容器內時,可以倒入一些白酒,幫助發酵,也更有酒味一些;
2、釀製容器採用密封性好的瓷器或玻璃容器爲宜。
1、降血脂、降血壓
山楂酒能顯着降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化。另外,山楂片中的總黃酮,具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;
2、防治心血管疾病
山楂酒中所含的丹寧、果酸等有效成份也能有效的防治心血管疾病,具有擴張血管、軟化血管,強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力,興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;能防治動脈硬化,能促進血液循壞,養血就是養心臟,對老年性心臟病也有明顯的食療的作用;
3、促進消化
山楂片含有解脂酶成分,這種成分主要是能促進脂肪類食物的消化,特別對消肉食積滯作用更好,山楂酒還能促進胃液分泌和增加胃內酶素含量等作用;
4、活血化瘀
山楂有活血化淤的功效,有助於解除局部淤血狀態,對跌打損傷有輔助療效,也有治療痛經、月經不調的作用;
5、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分;
6、促進子宮的復原
山楂對子宮有收縮作用,在孕婦臨產時有催生之效,並能促進產後子宮復原。
1、凡傷食後引起的腹滿飽脹,尤其是肉類食積不化,上腹疼痛者,食之最爲適宜;
2、適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用;
3、適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛,惡露不盡者食用;
4、此外,還適宜肥胖症、壞血病(維生素C缺乏症)、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用;
5、山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成,能增強機體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
1、山楂酒不宜與豬肝同食,山楂中含有豐富的維生素C,豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素,二者同食,使維生素C加速氧化而被破壞,降低了營養價值;
2、山楂酒與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食,如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬。這些果蔬會破壞分解山楂酒中的維生素C,降低營養價值;
3、山楂酒中含有鞣酸,與海產品不宜同食。海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質,與山楂酒中的鞣酸會合成鞣酸蛋白,會導致便祕,引發噁心、嘔吐、腹痛等症狀;
4、山楂酒與維生素K3相剋,維生素K3爲止血藥,山楂爲活血藥;
5、山楂有促進婦女子宮收縮的作用,孕婦多食山楂,會引發流產,故不宜多食;
6、脾胃虛弱者不宜多食,胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、腸炎患者及服用滋補藥品期間忌服用。
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