幹香菇怎麼洗才幹淨 幹香菇怎麼做好吃
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香菇,既可作菜餚的主料,也可做輔料,且葷素搭配皆宜。既可做冷盤、熱菜、湯羹,又可用於火鍋。
首先要把幹香菇泡發,泡發以後傘冠很厚實,泡出來的香菇水,香味濃郁,這點很好,泡發的香菇水呈淡淡的黃色,沒有細沙,雖大小不太一樣,但原來小的,泡出來也漲發了,泡好後,在清洗過程中,能聞到很明顯的香味,而且洗掉的水中,並沒有雜質或者小沙粒出現,很乾淨。
1、冷水泡發中,泡發過程簡單,泡發過程中香氣襲人,品質好。
2、香菇泡發一個小時後的效果,乾淨,肉質有彈性,緊實。
3、切成香菇丁,從切的側面可以看到,肉厚實,不過泡的時間還是不夠久,裏面還有點發白,主要是時間不夠了。
4、西蘭花炒香菇,香菇肉質緊實,入口甘甜爽口,很好吃。
5、上湯香菇肉片粉絲,湯美香菇清香,老人孩子都喜歡吃。
香菇乾淨新鮮,易泡發,肉質肥美,清香四溢,入口甘甜有嚼勁,非常好吃。基本上全是大朵大朵的香菇,而且香菇蒂也都剪掉了,非常乾淨,少許剪腳不夠乾淨,個別香菇肉質單薄。
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