蠶豆和豌豆一樣嗎 蠶豆和豌豆的區別
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蠶豆和豌豆都是我們餐桌上常見的兩種豆類,由於外形很像,所以很多人會分不清楚,蠶豆和豌豆一樣嗎?
蠶豆和豌豆不一樣。
蠶豆和豌豆是兩個不同的品種,蠶豆是豆科植物蠶豆的種子,主要產地在湖南,湖北,四川,雲南等地,而豌豆是豆科植物豌豆的種子,主要產地在四川,河南,湖北,江蘇,青海等地,二者外形,營養成分,功效都是有明顯區別的。
蠶豆:蠶豆因“豆莢狀如老蠶”而得名,按籽粒大小可分爲大粒蠶豆,中粒蠶豆,小粒蠶豆三種類型,大粒蠶豆寬而扁平;中粒蠶豆呈扁橢圓形;小粒蠶豆近圓形或橢圓形。
豌豆:豌豆俗稱青豆,“其苗柔弱宛宛”而得名,種子呈扁圓形,顏色呈翠綠色。
蠶豆:蠶豆中的蛋白質含量豐富,且氨基酸種類齊全,還含有大量的鈣,鉀,鎂,維生素C,磷脂,膳食纖維,膽鹼等營養成分,有增強記憶力,健腦,降低膽固醇的作用。
豌豆:豌豆的主要營養成分包括蛋白質,脂肪,多種維生素,胡蘿蔔素,膳食纖維,以及特有的止杈酸,赤黴素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。
1.蠶豆中的蛋白質含量非常高,甚至高於牛奶,且不含膽固醇,被譽爲“綠色牛奶”;它含有的鈣,鋅,錳,磷脂是調節大腦和神經組織的重要成分,常食有助於健腦益智,提高記憶力;蠶豆所含的大量膳食纖維能幫助促進腸胃蠕動,降低膽固醇,從而起到預防心腦血管病,腸胃道疾病的作用。
2.豌豆富含優質蛋白質,可增強記憶力,提高人體免疫力;它富含的鉀,鈉含量相當低,可以促使身體多餘鈉鹽排出,尤其適宜高血壓患者食用;所含的大量膳食纖維能促進大腸蠕動,保持大便通暢,防治便祕。
蠶豆和豌豆都是我們餐桌上常見的兩種豆類,由於外形很像,所以很多人會分不清楚,蠶豆和豌豆一樣嗎?
宜:蠶豆適合老年人,考試期間的學生,腦力工作者,高膽固醇,便祕者多食用。
忌:遺傳性血紅細胞缺陷症;痔瘡出血,慢性結腸炎,中焦虛寒者,蠶豆過敏者,兒童不宜多食用。
宜:豌豆特別適合學生,上班族,便祕人羣,有脾胃氣滯,呃逆症狀的人,乳汁不通,少乳缺乳人羣和高血壓人羣食用。
忌:豌豆中含有環氯奎寧,會抑制睾丸製造精子的能力,使男性的精子量減少,故育齡男性不宜過多食用;再者,豌豆比較難消化,易引起腹脹,因此胃脹氣者,兒童不宜過多食用。
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