羊肉湯裏能放板栗嗎 羊肉不能和什麼同吃
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家裏人很喜歡吃板栗,想要放在羊肉湯裏燉來滋補身體,但聽說板栗和羊肉不能一起吃,否則容易腹脹不消化,腸胃不適,這是真的嗎?到底羊肉湯裏能不能放板栗呢?趕緊來看看吧。
羊肉湯裏能放板栗。
板栗性溫,味甘,味道芳香,含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質,而羊肉性溫,味甘,含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分,兩者在食物性味以及成分上均無相剋衝突,因此可以用板栗和羊肉燉湯食用。
板栗主要用於養胃健脾、補腎強筋,在滋補方面,可與人蔘、黃芪、當歸等媲美,是不可多得的一味“良藥”;而羊肉同樣也有溫補脾胃的作用,兩者共同燉湯有很好的健脾養胃作用,可用於脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
板栗含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預防和治療骨質疏鬆,腰腿痠軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品;而羊肉中含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、磷等礦物質,可以爲肌肉和骨骼的合成提供原料,有強健筋骨的作用,燉成板栗羊肉湯食用,更易消化和吸收。
板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等,可增強機體免疫力、補腦健腦、減輕關節炎症狀,是抗衰老、延年益壽的營養佳品;加上羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高,多吃可滋養氣血、補元陽、療虛安神、健脾胃、健體魄,因此板栗羊肉湯常吃可延年益壽、身體強健。
板栗中含有較多的鉀元素,能夠幫助維持身體內的鈉元素水平,以免鉀元素缺乏,鈉元素將水分滯留在體內,容易造成細胞水腫,吃板栗能夠幫助補充鉀離子,維持身體水分的正常代謝,消除水腫,同時羊肉湯中含有較多的水分,也利於鈉的排泄,故板栗羊肉湯有很好的消除水腫作用。
羊肉和板栗在中醫上屬於性溫的食物,有去除體內寒涼之氣的作用,再加上羊肉湯中有時還會加入的胡椒麪、辣椒等性質溫熱的辛香調味料,其驅寒作用更甚,適合天氣寒涼的時候食用,有很好的暖身驅寒的作用。
羊肉湯中放50—100克板栗較爲合適。
板栗是屬於澱粉含量較高的食物,吃起來味道甘甜,但作爲湯品輔料一般不宜放多,否則板栗吸收湯水過多,會影響喝湯,同時板栗的甘甜味道過多,也會破壞羊肉湯原本的肉鮮味,不利於品嚐,通常在羊肉湯中放板栗以5:1的比例放入,即5份羊肉放1份板栗,如羊肉是250克,可放50克板栗共同燉湯最佳。
每次吃200克,大約一飯碗爲宜。
板栗羊肉湯一次性不能吃多,因爲板栗和羊肉都是溫補食物,若過量食用,容易引起身體內熱不適,甚至出現上火症狀,如:流鼻血、長痘、口乾舌燥、小便發黃等,建議每次吃板栗羊肉湯的量控制在200克,大約一飯碗的量爲佳。
家裏人很喜歡吃板栗,想要放在羊肉湯裏燉來滋補身體,但聽說板栗和羊肉不能一起吃,否則容易腹脹不消化,腸胃不適,這是真的嗎?到底羊肉湯裏能不能放板栗呢?趕緊來看看吧。
材料:羊肉250克,栗子肉100克,羊肉湯適量,溼澱粉、精鹽、生薑汁、黃酒、白胡椒粉、薑片、蔥段各適量。
做法
1.羊肉洗淨,切成1釐米見方的小丁,加精鹽、黃酒、生薑汁拌勻醃製。
2.栗子肉煮至四成熟,切成小丁。
3.鍋內放羊肉湯、薑片、蔥段、黃酒,加入羊肉丁、栗子丁,燒開後改中火燉至羊肉熟爛,4.以鹽、胡椒粉調味,用溼澱粉勾芡即成。
材料:羊裏脊100克,栗子(鮮)30克,枸杞子15克,鹽3克,味精2克,料酒5克,姜5克。
做法
1.將羊肉洗淨,切塊。
2.將栗子去皮取肉,洗淨。
3.鍋內加適量水,放入羊肉塊,旺火燒開,文火煮至半熟時,再加入栗子和枸杞,繼續煮20分鐘加調料服食。
材料:羊肉200克,紅棗100克,板栗100克。調料糖2小匙,番茄醬2小匙,醋1小匙,幹澱粉適量,色拉油500克(實用150克)。
做法
1.將羊肉用清水洗淨,切塊,備用。
2.起鍋加入適量色拉油燒熱,將切好的羊肉塊沾澱粉投入油中炸熟,撈出,控油待用。
3.大棗去核,同板栗焯水待用。
4.鍋入底油,放入羊肉、大棗、板栗、調料及鮮湯燒至入味,淋明油,出鍋盛盤即成。
沒有特殊禁忌食物,少量搭配其他食材對身體不會有什麼危害。
食用羊肉特別要注意的是要將其煮熟,避免其中含有寄生蟲,而關於飲食搭配方面,羊肉幾乎可以和各種食材少量同食,但由於羊肉含蛋白質豐富,溫補作用將強,對於本身腸胃消化不好、熱性體質或有上火症狀的人羣,應少吃。
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