西洋參煲烏雞湯的功效與作用
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西洋參,又名洋蔘,花旗參,廣東人蔘,其味甘,微苦,性涼,具有益肺陰,清虛火,生津止渴之作用,可直接嚼服,泡水喝,亦可用於和其他食材一起燉煮食用,最常搭配的食材就是烏雞,這二者在一起燉煮,滋補效果非常理想。
烏雞中富含豐富的蛋白質,其脂肪中所含的不飽和脂肪酸,是較好的蛋白質滋補食材,西洋參所含的皁苷,多糖,氨基酸,微量元素,維生素,可以補充機體必需的營養成分,二者合用煲湯食用,可以作爲體質虛弱,病後恢復期人羣,產後婦女作爲滋補食用。
西洋參性涼,味苦,有益氣,安神,降火之功,烏雞中的鐵元素含量比較高,適量的食用西洋參煲烏雞湯,可以補充鐵元素以及其他身體所需的營養元素,以達到益氣養血,滋陰清熱,健脾開胃的作用。
西洋參具有很好的補氣作用,其中所含的皁苷能促進血清蛋白合成,烏雞肉中的蛋白質能有效調節人體免疫力系統,增強上呼吸道粘膜抵抗力,適量食用西洋參煲烏雞湯能起到提高免疫力的作用。
烏雞肉中的蛋白質含量比普通雞要高,礦物質成分含量也很豐富,人體補充這些元素能有效促進肌肉細胞合成,所含的維生素A,B族維生素,維生素D和維生素K有促進人體發育的作用,加上西洋參補氣,因此食用西洋參煲烏雞湯能幫助增強體質,強筋健骨。
西洋參,又名洋蔘,花旗參,廣東人蔘,其味甘,微苦,性涼,具有益肺陰,清虛火,生津止渴之作用,可直接嚼服,泡水喝,亦可用於和其他食材一起燉煮食用,最常搭配的食材就是烏雞,這二者在一起燉煮,滋補效果非常理想。
西洋參中所含的皁苷成分,能幫助抗心肌缺血,心律失常,強化心肌收縮能力,冠心病患者出現氣陰兩虛,心慌氣短現象的時候,適量食用西洋參煲烏雞湯,能增強血管壁強度和彈性,提高心肌供氧能力,以保護心血管。
西洋參煲烏雞湯中含有的人蔘皁苷豐富,有抗氧化作用;烏雞肉中的維生素A和維生素E,硒元素,也具有抗自由基的作用,適量食用,可以幫助防止自由基氧化,達到抗衰老的作用。
西洋參所含的皁甙可以增強中樞神經強度,達到寧心安神,緩解疲勞的作用,烏雞中所含的鎂元素也有鎮靜神經,緩解抑鬱的效果,西洋參煲烏雞湯可適宜於調理失眠,煩躁,記憶力衰退症狀。
西洋參中含有皁苷和多糖,這些成分具有抗凝血的作用,和烏雞一起燉食,其中的抗氧化成分,可以防止血液中的血脂氧化沉積,從而起到降血脂,防止血管栓塞的作用。
西洋參,又名洋蔘,花旗參,廣東人蔘,其味甘,微苦,性涼,具有益肺陰,清虛火,生津止渴之作用,可直接嚼服,泡水喝,亦可用於和其他食材一起燉煮食用,最常搭配的食材就是烏雞,這二者在一起燉煮,滋補效果非常理想。
1、適宜人羣:一般人羣皆可食用,尤其適宜於體虛體弱者,氣虛,免疫力低下,腰膝痠軟,神疲少食者。
2、禁忌人羣:西洋參性偏涼,虛寒體質,胃部疾病者忌用;感冒者、水腫者忌食。
材料:西洋參10克,烏雞1只,紹酒15克,精鹽5克,味精3克,生薑5克,大蔥10克,胡椒粉3克。
做法:
1.將西洋參潤透,切薄片。
2.烏雞宰殺,去毛,內臟及爪。
3.生薑去皮洗淨拍鬆;大蔥洗淨切段。
4.將西洋參,烏雞,生薑,大蔥,紹酒同放燉鍋中,加水2800毫升,開大火燒沸。
5.再轉用小火燉煮35分鐘,加入精鹽,味精,胡椒粉即成。
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