安康魚的做法 怎樣做安康魚
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最近身體很流行吃安康魚,安康魚看起來醜醜的,不知道要怎麼做纔好呢?安康魚怎麼做?下面一起來看看吧!
安康魚是海魚,烹飪方式多樣,可以加辣椒、大蒜、生薑、大蔥等食物一起製作,但在烹調前需要先把魚皮剝掉,然後去掉頭部和內臟、剪去魚鰭,用水洗淨後再烹飪,按照類型可做紅燒魚、清蒸魚、油炸魚、薰魚、魚丸、魚鬆等。
材料:安康魚、黃豆芽、蔥薑蒜、豆瓣醬、幹辣椒、白芝麻、花椒、八角。
做法:
1、安康魚去皮、去頭後醃製半小時。
2、生薑、大蒜切片;小蔥、幹辣椒切段。
3、熱鍋倒油,油溫炒黃豆芽。
4、再起油鍋,油溫八成熱時放薑片、蒜片、花椒、郫縣豆瓣爆出香味兒,加入剛沒過魚身的清水、八角煮開。
5、放進魚片煮1分鐘,起鍋盛入裝有豆芽的碗裏。
6、將幹辣椒段和白芝麻、小蔥段、蔥末撒在魚的表面。
7、再次熱鍋加入約150克油,待油溫九成熱冒煙時關火,起鍋將鍋內所有熱油都澆在碗裏,沿着辣椒芝麻蔥大面積的澆。
材料:安康魚、蔥薑蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、鹽。
做法:
1、安康魚去皮、去頭。
2、鍋內放油,油熱時放安康魚,煎至金黃時翻面,待另一面也金黃時將安康魚盛盤。
3、鍋內留少許油,放入蔥花、薑末、蒜末爆香,倒入1/2湯匙醋,1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水。
4、待鍋內水燒開時放入煎好的安康魚,小火慢燉半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜。
材料:安康魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉。
做法:
1、安康魚切成薄片,加適量料酒、姜粉、雞蛋清,抓勻,醃20分鐘左右。
2、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊,姜蒜切片。
3、鍋裏放適量油,爆香蒜片、薑片和花椒,放乾紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒,炒出酸菜味。
4、放雞湯,加適量鹽和白糖調味兒。
5、大火燒開後,下魚片,輕輕的滑開安康魚魚片,魚片熟了,便可出鍋,撒上些蔥花。
最近身體很流行吃安康魚,安康魚看起來醜醜的,不知道要怎麼做纔好呢?安康魚怎麼做?下面一起來看看吧!
材料:大米、安康魚、鮮香菇、芹菜、姜、鹽、胡椒粉。
做法:
1、大米洗淨,浸泡後放入鍋中,加水煮粥。
2、安康魚切成薄片,放少許鹽和胡椒粉醃一會。
3、香菇洗淨去蒂,切成片。
4、芹菜洗淨,切成丁。
5、米煮至軟爛後,放入香菇片。
6、再放入魚片、薑絲,攪散,煮至粥沸,再煮5分鐘。
7、倒入芹菜末,略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。
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