蠔豉的功效與作用
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蠔豉,一種海味,牡蠣肉的乾製品。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。它的肉營養豐富,含蛋白質45%-57%,脂肪 7%-11%,肝糖19%-38%,此外還有多量的維生素等,可以有效的抑制血小板的聚集,對於預防動脈硬化,降血脂,預防血栓有非常好的功效。
蠔豉所含的糖元可以提高肝功能,恢復疲勞,增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
蠔豉因爲含有鐵與銅,對於女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。另外,蠔豉含有的亞鉛,可以防止皮膚乾燥,促進皮膚的新陳代謝,分解皮下黑色素,產生白裏透紅的嬌嫩皮膚。
蠔豉富含十分優良的蛋白質,肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸,在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用蠔豉後,在人體內合成谷胱甘肽,除去體內的活性酸素,提高免疫力,抑制衰老。
蠔豉,一種海味,牡蠣肉的乾製品。主產於廣東,是廣東人民春節必食的菜餚。它的肉營養豐富,含蛋白質45%-57%,脂肪 7%-11%,肝糖19%-38%,此外還有多量的維生素等,可以有效的抑制血小板的聚集,對於預防動脈硬化,降血脂,預防血栓有非常好的功效。
蠔豉含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,對身體有滋補強壯作用,常吃可以提高機體免疫力。
蠔豉所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式,能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明,運用蠔豉殼增加體內的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利於改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
蠔豉是由牡蠣乾製而成,其味鮮美,含有豐富的氨基酸和蛋白質,水解液含天冬氨酸、牛磺酸、甘氨酸等17種氨基酸,還含豐富的礦物質。
1、蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。
2、蠔豉還含有維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鈷元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用。
3、蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥。
4、其含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。
5、蠔豉又是補鈣的最好食品,它含磷很豐富,由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助,所以有利於鈣的吸收。
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