牛肉燉蘿蔔的功效與作用
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牛肉燉蘿蔔是一道常見傳統的菜餚,主要原料有蘿蔔、牛肉、老薑等,香爛的牛肉加上入口即化的蘿蔔,讓人食慾大增,而且牛肉燉蘿蔔營養豐富,因此十分受人們的喜愛。
蘿蔔中含有豐富的維生素C,其含量是梨的8-10倍,維生素C是一種抗氧化劑,可以抑制黑色素的合成,防止脂肪氧化和 沉積,具有很好的美容塑身的作用;而牛肉中的鋅元素可以加速肌膚的新陳代謝;其中的硒元素可以保護修復細胞,提高紅細胞的攜氧能力,具有抗氧化,延緩衰老的作用,所以牛肉燉蘿蔔可以有很好的美容養顏、抗衰老的作用。
人體的造血功能需要鐵元素的參與,而牛肉中含有大量的鐵,具有很好的補鐵補血的作用,因此牛肉燉蘿蔔適合貧血久病、氣短體虛、面黃目眩的人羣以及病後調養的人羣食用。
蘿蔔中含有介子油的成分,而介子油可以促進腸胃蠕動,幫助消化,增加食慾,對於食積腹脹、消化不良、胃納欠佳等症有一定的好處,蘿蔔與牛肉一素一葷的搭配既可以補充營養,又可以緩解油膩。
蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素、葉酸等成分,食用後可以幫助清潔血液,同時還可以幫助降低膽固醇,有利於維持血管的彈性;而牛肉中含有鉀元素,可以保護人體的心腦血管,因此常吃牛肉燉蘿蔔可以在一定程度上防治心腦血管疾病。
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牛肉燉蘿蔔是一道常見傳統的菜餚,主要原料有蘿蔔、牛肉、老薑等,香爛的牛肉加上入口即化的蘿蔔,讓人食慾大增,而且牛肉燉蘿蔔營養豐富,因此十分受人們的喜愛。
牛肉中含有的蛋白質十分豐富,其中的氨基酸的組成比豬肉來說更接近人體的需要,可以促進身體的新陳代謝,它對人體的抗體及抗病能力有幫助;而蘿蔔中含有豐富的維生素及多種微量元素,其中含有的鋅元素有助於增強人體的免疫功能,提高抗病能力,因此常吃牛肉燉蘿蔔可以幫助提高人體的免疫能力。
1、一般人羣均可食用。
2、適合生長發育、術後、病後調養、中氣下隱、氣短體虛、貧血等人羣食用。
3、適合肝腎陰虛、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用。
1、對白蘿蔔或牛肉過敏者慎食。
2、胃腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者忌吃。
3、牛肉是一種發物,瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者慎食。
4、牛肉燉蘿蔔滋補作用強,脾虛有溼及泄瀉者忌服。
食材:牛腩600克,白蘿蔔1根,大蔥1根,姜6大片,料酒1大匙,燉肉料包1小袋,香菜1棵,鹽適量
做法:
1、電壓力煲放3000ML水加熱。牛肉切成3CM*3CM的大塊。小鍋放清水,加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。開火加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘
2、這時候電壓力煲裏的水已經燒熱,加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去幹淨後加蓋壓上20分鐘。
3、20分鐘後,壓力煲放氣打開。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛肉等大的方塊。放入牛肉湯裏。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋,白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
食材:白蘿蔔、牛肉。
輔料:生薑、大蔥、蒜、八角、桂皮、八角、桂皮、生抽。
做法:
1、準備好原材料
2、牛肉切成小塊
3、生薑、大蒜瓣切成片,大蔥切成小段
4、鍋裏放入適量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分蔥、姜、蒜,放入牛肉焯水
5、蘿蔔切成滾刀塊
6、鍋裏放入適量花生油,燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒
7、加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽,繼續翻炒入味
8、加入蘿蔔繼續翻炒一會
9、加入適量水燒開,轉入高壓鍋,大火燒上汽後中小火煮半個小時
10、出鍋了。
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