黑芝麻發黴是什麼樣子 黑芝麻發黴了還能吃嗎
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任何事物在存放時間太長,並且存放方式不對的時候,都會出現黴變現象,那麼黑芝麻發黴是什麼樣子的呢?
黑芝麻發黴之後,顏色會略顯得有些灰白,用手捏開之後,聞得到一股黴味,嚐起來還有一股苦澀的味道。
黴變情況不是很嚴重的黑芝麻,可以放入水中,加少量鹼搓洗幾遍,再將黑芝麻浸泡後,用水認真漂洗來除掉黴菌;也可以將黑芝麻放入高壓鍋中蒸煮片刻,以將黴菌中的黃麴黴素分解掉;洗好的黑芝麻一定要在太陽下曬一曬,再放到無水無油的鍋中翻炒片刻,或是放入微波爐用中火叮2分鐘。
黑芝麻發黴了不能吃。
黑芝麻發黴之後,會產生大量的黃麴黴菌,這是一種對人體危害極大的黴菌,它的毒素在肝臟,心臟和肌肉中逐漸累積,有很強的致癌性,容易對肝臟造成直接損傷,誘發肝癌。
黑芝麻的皮薄肉嫩,吸溼性強,含油量高,在高溫潮溼的環境下容易發黴;再者黑芝麻籽粒小,孔隙度小,如果大量堆積在一起不鬆散,也會導致黴變。
任何事物在存放時間太長,並且存放方式不對的時候,都會出現黴變現象,那麼黑芝麻發黴是什麼樣子的呢?
黑芝麻應該在保持乾燥,低溫中保存。
生的黑芝麻可以在挑淨雜質,清洗乾淨,小火炒幹後,採用真空包裝的方式,或者放入密閉乾燥的容器中保存,注意保持存放環境的空氣流通乾燥。
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