虎杖的營養價值
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中藥虎杖是蓼科植物虎杖的乾燥根莖。中醫認爲虎杖有利溼退黃，清熱解毒的功效與作用。
虎杖的營養成分
虎杖主要含白藜蘆醇苷、虎杖甙、大黃素、大黃素甲醚、大黃酚、蒽甙A、蒽甙B、迷人醇、6-羥基蘆薈大黃素、大黃素-8-甲醚、6-羥基蘆薈大黃素-8-甲醚（questinol）等。還含原兒茶酸、右旋兒茶精、2，5－二甲基-7-羥基色酮、7-羥基-4-甲氧基-5-甲基香豆精、2-甲氧基-6-乙酰基-7-甲基胡桃配、決明蒽酮-8-葡萄糖甙、β-谷甾醇葡萄糖甙，以及葡萄糖，鼠李糖，多糖，氨基酸和銅、鐵、錳、鋅、鉀及鉀鹽等。
防止血栓
虎杖所含的白藜蘆醇能明顯抑制血小板聚集，防止血栓形成的重要機制。
抗菌作用
虎杖蒽醌類和芪類有廣譜的抗菌作用。
預防癌症
虎杖大黃素有抗促癌和防止癌變的作用。
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