食用海蔘有什麼禁忌呢 吃海蔘需要注意什麼

海蔘營養價值高，滋補功效出色而聞名於世界，它是生活中最受歡迎的滋補食材，特別是人們在出現中氣不足和體質虛弱時，都想吃一些海蔘來滋補身體，海蔘雖好，但是海蔘的禁忌大家也要注意。今天就和大家說說食用海蔘有什麼禁忌呢。

食用海蔘有什麼禁忌呢

1.脾虛痰多的人不能吃

海蔘中含有大量膠原蛋白，脾虛痰多的人食用以後會加重體內脾胃的負擔，會讓身體的消化能力下降，嚴重時會出現消化不良或腹痛，腹瀉，對人類腸胃健康十分不利。

2.不宜與含鞣酸水果同食

海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食，以防其中的鞣酸導致蛋白凝固，影響消化吸收，引起腹部不適。

3.有腎病或者腎功能不全的人不適合吃

海蔘的營養價值極高，它蛋白質的含量高達50%以上，，是典型的高蛋白食物，而高蛋白食物被腎功能不全的人使用以後，會加重腎臟負擔，容易讓腎功能進一步退化，對人類腎臟的健康有明顯威脅。

4.用醋炒或者拌海蔘

做海蔘菜時不宜多放醋。中醫認爲海蔘可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海蔘時如果放了醋，不但口感、味道均有所下降，而且在營養上就會大打折扣。兩者同食會出現與甘草酸同食的效果，因爲酸性食物都會讓膠原蛋白凝聚與緊縮，從而不利於營養的吸收。

5.年齡較小的兒童不能吃

海蔘是一種大補之物，年齡較小的兒童消化能力弱，而且身體發育尚未定型，如果這時給她過量服用補品容易讓兒童過早發育導致早熟，有時也會讓兒童出現消化不良和厭食等不良症狀，對兒童身體發育十分不利。

6.關節炎及痛風患者不宜過多食用

海蔘蛋白質含量極高，在代謝過程中可產生較多的尿酸，如果得不到及時的排泄，被人體吸收後可在關節中形成尿酸鹽結晶，加重患者的病情。

7.感冒及腹瀉患者暫時別吃海蔘

專家提醒，海蔘性滑利，對於經常腹瀉的人並不適宜大量食用海蔘。因爲鮮活海蔘可能攜帶細菌甚至病毒，生食海蔘更容易導致腹瀉，而且營養價值並不容易被人體吸收。

8.禁止吃甘草

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，甘草酸會讓海蔘的膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。不僅影響海蔘的美味，還影響膠原蛋白的吸收。

通過對上文的閱讀，相信大家對食用海蔘有什麼禁忌呢已經有所瞭解了，希望以上內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。