蛋白粉可以和雞蛋一起吃嗎 蛋白粉和什麼一起吃比較好
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蛋白粉和雞蛋都含有豐富的蛋白質和營養,使我們經常食用的食品,那麼蛋白粉可以和雞蛋一起吃嗎
蛋白質粉不能與雞蛋一起吃,因爲二者都含有較高的蛋白質,容易蛋白質過剩。
蛋白質過剩的危害很大。過量蛋白質不但是毒素的來源,更破壞細胞的滲透平衡。滲透平衡指的是細胞膜內外液體壓力保持平衡。當平衡受到干擾,水分便進入細胞,除了試圖恢復平衡,也會將細胞內過量蛋白質加以稀釋。稀釋是應付細胞內過剩物質的生理反應。添加水分固然能恢復滲透平衡,卻也導致水腫。
搭配維生素B。
由於維生素B可以幫助糖類、脂肪、蛋白質代謝以釋放出能量,所以在吃蛋白粉的同時,搭配維生素B一起食用,可以提高蛋白質的吸收率。
酸性食物。
所謂食物的酸鹼性,是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性,不是用簡單的味覺來判定的。酸性的環境使得蛋白質變質,影響蛋白質消化和吸收。
例如:澱粉類、動物性食物、甜食、精製加工食品(如白麪包等)、油炸食物或奶油類、豆類(如花生等)。
由於各生產廠使用的原料、工藝不完全一樣,故其標籤說明上都有各自推薦的蛋白質粉食用量,服用者不要隨意增量或減量。吃得太少,達不到預期的目的;吃得太多,又會造成浪費或副作用。
空腹吃蛋白質粉,蛋白質粉會被作爲一般的“產熱食品”消耗掉,浪費了寶貴的優質蛋白質來源。因此,在吃蛋白質粉之前或同時,吃一些其他食品。患者只能吃流質,可將蛋白質粉加入牛奶、豆漿、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
含有許多具有特殊生理功能的活性物質,它們都怕熱,一旦受熱,就會失去活性,從而大大降低生物效價。因此,乳清蛋白質粉切不可燒煮和燙食,只能溶(拌)於40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中,也可作爲冷飲品食用。
蛋白質粉可以加入到多種食品中食用,喜歡吃甜的可以加糖,喜歡吃鹹的可以加鹽,但是都不能加得太多。因爲過多攝入糖和鹽對人體健康不利。還有,吃蛋白質粉時不要加味精,因爲蛋白質粉本身有一定的鮮味,乳清蛋白質粉中的氨基酸組成比例較好,而味精的成分是穀氨酸鈉,它在體內經代謝後分解出穀氨酸,在蛋白質粉中再加味精等於畫蛇添足。
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