哺乳期皮蛋可以吃嗎 皮蛋怎麼選
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乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。
哺乳期媽媽不能吃皮蛋。
皮蛋是我國常見的蛋加工食品,常用語熬粥,皮蛋瘦肉粥香濃可口,是不少朋友早餐首選。皮蛋也可用作涼拌,口感獨特,很多人都喜歡。但作爲一種加工食品,皮蛋並非一種健康食材,近年來更常有皮蛋含鉛的說法,一般不建議哺乳期媽媽進食。
一看,凡是皮色灰白、無黑斑、無裂紋、蛋殼完整的就是質量好的皮蛋;有裂紋的蛋會有辛辣怪味或者發臭。
二掂,將皮蛋放在手心輕輕掂一下,顫動大的質量好;無顫動的質量差。
三搖,把皮蛋拿在手中在耳朵邊搖動,好的皮蛋沒有聲音;次的則有聲。
四照,用燈光透視,蛋內大部分呈黑色或深褐色,小部分呈黃色或淺紅色者爲優質蛋;而大部分呈黃褐色透明體則爲未成熟的皮蛋。
若是用包泥法制成的皮蛋,挑選時可以將蛋放在左手掌中,以右手食指輕輕彈擊皮蛋的兩端,聲音是柔軟的“特,特,特”爲優質蛋;產生生硬的“得,得,得”聲則爲劣質蛋。
日常生活中適當吃皮蛋不用擔心中毒的問題的。而家中一旦有人出現松花蛋中毒,也千萬不要驚慌失措,針對吃下去的時間長短,及時採取應急措施:
吃下去的時間在1到2小時內,可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克,加開水二百毫升,冷卻後一次喝下。如不吐,可多喝幾次,迅速促進嘔吐。
也可用鮮生薑一百克,搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。
如果時間超過2小時,且精神尚好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃三十克,一次煎服,老年患者可選用元明粉二十克,用開水沖服即可緩瀉。老年體質較好者,也可採用番瀉葉十五克,一次煎服,或用開水沖服,亦能達到導瀉的目的。
輕微中毒的,可用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。以及吃些富含膳食纖維的食物,吸附皮蛋中的重金屬,以便很好排除體外。平常沒有中毒症狀問題的,也吃完皮蛋,建議多吃些富含膳食纖維的食物。
注意:皮蛋中毒不光只是鉛中毒,你還要搞清楚原因。乾淨的松花蛋蛋殼上只有400-500個細菌,而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億~4億個細菌,這些細菌若大量通過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。所以,在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開後,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被污染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易鬆散,這樣的松花蛋千萬不能吃。這種中毒和鉛中毒情況是不同的。但中毒急救催吐導瀉法是共通的。
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