茭白裏面有黑點能吃嗎
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茭白,一般指菰,是禾本目禾本科植物。其水分高、熱量低,稍微食用便有飽的感覺,且茭白中的營養也可滿足身體需求。有促進腎臟排尿功能、消除水腫的效果;如果有全身水腫的情況出現,則可食用茭白來消腫。那麼,茭白裏面有黑點能吃嗎?接下來就爲大家解答這個問題。
茭白裏面有黑點能吃嗎
一般情況下,茭白裏面有黑點是能吃的。通常茭白切開後,會發現一些黑點藏在裏面,其實這些黑點是寄生在茭白體內的菰黑粉菌孢子,並不是食物變質導致。而是土壤中的菰黑粉菌在茭白生長時鑽入茭白體內,並分泌出吲哚乙酸,會刺激茭白的莖不斷的生長壯大。不僅對人體沒有危害,還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸;能夠抑制骨質疏鬆、延緩骨質老化。但需注意,不可過量食用茭白,因其含有較多的難溶草酸鈣,不宜被人體吸收;且茭白性寒,對於腹瀉、腸胃虛寒者應慎食。因此,長了黑點的茭白是完全可以食用的。
知識拓展:茭白的功效與作用
1、降脂減肥
因爲茭白可抑制血脂升高,且是高鉀低鈉的食物,可防治心血管疾病,降低膽固醇,適合高血脂的人吃。此外,因平均每100克茭白的熱量大約爲23大卡,熱量並不高,減肥時完全可以適量食用茭白。同時,茭白因膳食纖維豐富,對身體也很有好處;但要注意,不可一次大量食用茭白。
2、美容養顏
因爲茭白中含有大量的豆醇,這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧;同時,還能抑制酪氨酸酶活性,從而阻止黑色素生成。此外,茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,能提供硫元素,且營養價值較高,容易爲人體所吸收。
3、增強免疫力
因爲茭白中蛋白質、碳水化合物、脂肪含量豐富,可爲人體補充充足的營養,從而維持人體的正常運轉,以保證身體健康。此外,茭白中所含有的這些營養物質有健壯機體的作用,可有效增強人體的抵抗力及免疫力,從而有效對抗各種疾病。
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