秋天能吃茄子好嗎 秋天吃茄子的好處 秋天的茄子能吃嗎
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茄子作爲一道家常菜,他的吃法可謂葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。那麼在秋天,茄子還能吃嗎?有什麼講究呢?跟隨小編一起來看看吧
事實上,立秋是吃茄子的最佳季節,也是茄子的收穫季節。秋季氣溫變化較大,晝夜溫差增加,茄子營養積累較多,溫室溫度適宜。由於環境條件能滿足茄子生長發育的要求,茄子不僅產量高,而且質量好。此時,新收穫的茄子被稱爲“秋茄”,具有獨特的香味,味道嫩,所以味道比普通茄子好,便宜美味。而晚秋的茄子最好別食用,俗語“秋敗茄子似毒藥”,晚秋的茄子不僅沒營養而且口感也不好,茄鹼含量也高,而早秋和中秋的茄子可以放心食用,特別是”立秋吃茄“營養又美味。
茄子含有豐富的維生素和礦物質、抗氧化劑,可以幫助人體免受自由基的侵害,減少細胞損傷並保護人體免受癌症的侵害,有助於減少心血管疾病的風險;茄子中大量的維生素A、C和E,可以幫助減少血管緊張素,同時幫助降低心血管疾病的發生率,有益於骨骼健康:茄子中的礦物質鈣和磷可以幫助骨骼發育健康,從而預防骨質疏鬆症和改善視力。
茄子皮可以吃。黑紫茄子皮的顏色來自花青素,是一種非常強的抗氧化成分。此外,果膠、纖維和維生素C在茄子皮和皮下部分、類黃酮的含量高於中間,營養和價值很高。
材料:茄子、老乾媽、醋、醬油、油耗、白砂糖、大蒜、香菜。
做法:
1.將茄子洗淨,切成小塊,放在盤子上。
2.準備調料:老乾媽,醋、醬油、蠔油和白砂糖。
3.大蒜切成蒜末
4.將蒜末灑在茄子上,大火蒸8分鐘。
5.打開蓋子,加入準備好的調味料,蒸2分鐘關火。
6.將香菜切碎,灑在蒸茄子上。(不吃可不放)
以上就是秋天是否可以吃茄子、秋季吃茄子的好處的回答,希望能爲你解答疑惑。
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