吃肉皮會長胖嗎
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我們烹調豬肉時,常常都會去掉豬皮。不過有的人卻十分鐘愛肉皮的獨特口味,而豬肉皮也的確含有豐富的營養成分,那麼吃肉皮會長胖嗎?
吃肉皮不會長胖。肉皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素,但肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2,所以適量吃肉皮不會長胖。
肉皮吃多了長胖。肉皮蛋白質的含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物含量比豬肉高出四倍,且肉皮仍含有一定的脂肪成分,所以肉皮吃多了,也會造成營養素攝入過多,導致無法消耗而轉爲脂肪囤積在體內,引起肥胖。
吃肉皮有美容的功效。肉皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白,其中膠原蛋白佔85%,常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能,減少皮膚皺紋,使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。
長皺紋是因爲人體內細胞的貯水機能發生障礙,細胞結合水量明顯減少而出現的“脫水”現象。而膠原蛋白質又與細胞結合水的能力有關,當人體缺乏膠原蛋白時就會使細胞的貯水機能發生障礙,導致皮膚乾燥出現皺紋。所以補充膠原蛋白就能起到除皺美容的功效。
我們烹調豬肉時,常常都會去掉豬皮。不過有的人卻十分鐘愛肉皮的獨特口味,而豬肉皮也的確含有豐富的營養成分,那麼吃肉皮會長胖嗎?
肉皮有多種吃法,可將肉皮用水煮化後,再加鹽、醬油等佐科拌勻,降溫後凝固,製成別有風味的肉皮凍;也可把肉皮煮熟、切碎,與黃豆、辣椒等食材一起烹調,製成物美價廉的肉皮辣醬。
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