明前茶和雨前茶的區別 如何區分明前茶和雨前茶
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明前茶、雨前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼。“明前茶”是清明節前採製的茶葉,“雨前茶”是清明後穀雨前採製的茶葉。那麼明前茶和雨前茶的區別是怎樣的呢?接下來就為大家介紹。
明前茶和雨前茶的區別
1.採摘時間不同
明前茶採摘的是清明節前茶樹萌發的細嫩芽;雨前茶是在四月五日後至四月二十日左右採摘的茶芽。
2.茶品質特點不同
雨前茶由於採摘時氣溫比明前高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶滋味鮮濃而耐泡。明前茶受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。
3.茶葉產量不同
由於清明節前時,氣溫普遍較低,茶樹生長速度緩慢,數量有限,能夠達標的的採摘芽葉產量少。所以,比較稀缺;雨前茶採摘時溫度高,芽葉生長快,故產量較高。
4.外形不同
明前茶多為芽蕊茶和一芽一葉初展的芽嫩尖,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩。其嫩芽像蓮心,所以也稱蓮心。雨前茶多為一芽二葉的柔嫩芽葉,外形稍大。碧綠新鮮,帶油光,白毫多,形狀扁直,尖端不彎曲。
5.茶色不同
明前茶上選品色翠香幽,帶油光,碧綠新鮮,湯色碧綠或呈清黃色;次選品綠而無油光,老葉多,或稍呈黃色,湯色帶黃或暗黃。雨前茶湯色碧綠或呈清黃色。
6.價格不同
明前茶產量太少,價格較高。而雨前茶因產量增加,故價格就會比明前茶低。
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