荸薺變黃了還能吃嗎 荸薺去皮後怎麼儲存
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在荸薺去皮之後是很容易被氧化變色的,所以我們可以將去皮之後的荸薺放在密封的盒子中。或者是保鮮膜覆蓋之後,放在冰箱的冷藏室儲存就可以了。
荸薺削皮後變黃能吃,前提是在24小時之內。
荸薺含大量澱粉和鐵等物質,削皮後被空氣氧化而變成黃色,稱為酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話,基本物質不變,還可以吃的。如果放置時間超過兩天,即使是放在冰箱裡,也建議不要食用。建議去除荸薺表面發黃的部分再食用。若是正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況,最好不要食用,這是荸薺變質腐敗的表現,食用對身體不利。
在荸薺去皮之後是很容易被氧化變色的,所以我們可以將去皮之後的荸薺放在密封的盒子中。或者是保鮮膜覆蓋之後,放在冰箱的冷藏室儲存就可以了。削了皮的荸薺放在冰箱裡最多能放1天時間。
還有一種防止荸薺變色的方法,是將去好皮的荸薺放在較深的容器中,然後加水沒過所有荸薺表面,然後將容器放在冷藏室中冷藏即可。但是這種方法荸薺味道會變淡,最好一兩天之內食用完。
去皮的荸薺除了可以新鮮的儲存,還可以將荸薺煮熟之後,晾乾了它表面的水分之後放在冷藏室儲存。如果想要儲存的更久的話,可以將熟透的荸薺放在冷凍室儲存。
荸薺生性寒,且生長在泥中,常帶有菌類。每天不宜吃多,熟吃的話建議一天保持在10個左右,它具有潤腸去火等作用。生吃的話需再減量。
一般而言,荸薺在寒露,即10月上旬時,球莖已成形,小雪,即11月下旬後,地上莖逐漸由上向下枯黃,球莖此時充分成熟,球莖皮色也由白色轉變成黃棕色至紅褐色。而到了冬至,即12月下旬至小寒,即元月上旬,球莖內糖分含量最高。
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