雞和什麼燉好吃又營養 煮雞湯不能放什麼
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雞是生活中常見的家禽,很多人日常都喜歡,雞和什麼燉好吃又營養呢?煮雞湯不能放什麼呢?
材料:土雞1只,幹香菇10朵,蔥少許。
做法
1.先將準備好的土雞清洗乾淨之後切成塊,先煮掉它的血水,備用。
2.接著將鍋中重新加入適量的水,將雞肉放入大火中煮開,然後再轉小火接著燉。
3.另拿個鍋,放油,爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中,燉1個小時,盛出前放入蔥。
材料:農家雞1只,山藥1根,枸杞1小把,蔥姜,料酒,鹽。
1、將雞宰殺之後清理乾淨,之後剁成小塊,再將蔥姜洗乾淨,生薑切成片,蔥打蔥結備用。
2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入薑片蔥結。
6、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘。
7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可。
材料:土雞600克,鮮奶1000毫升,高湯1000毫升,紅棗5顆,姜、精鹽各適量。
1、土雞洗淨切塊,入沸水中汆燙一下。薑切片。
2、湯鍋內倒入高湯、鮮奶,放入土雞塊、紅棗及薑片,大火煮開後加鍋蓋,改小火煮2小時,起鍋前加入精鹽調味即可。
八角、花椒等性熱又重味的食材。
一方面八角和花椒的性質較熱,放在雞湯裡容易增強菜品的熱性,可能導致食用者出現上火等不適症狀;另一方面八角和花椒味道過於辛辣刺激,香味濃郁,屬於重口味調料品,而雞湯通常做法清淡滋補,若是放入這兩樣食材會導致整個雞湯味道怪異不好喝,因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材。
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